Boeuf mariné aux épices grillé tendre

Ingrédients

Coût total estimé: €16.90 · €4.22/serving

• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.10
• 1 botte d'épinards tendres ou de cresson poivréPrix estimé €1.50–€3.00
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.40–€0.80
• 2 à 3 gousses d'ail piquant émincées (écraser l'ail libère plus de saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
• 2 œufs durs, délicatement tranchésPrix estimé €0.60–€1.00
• 2 oignons rouges, pelés et coupés en élégantes quartiersPrix estimé €0.60–€1.20
• 3 petites carottes, pelées et coupées en quartiers dans le sens de la longueurPrix estimé €0.30–€0.60
• 1 c. à café de feuilles d'origan séchées ou fraîches et parfuméesPrix estimé €0.10–€0.25
• 1 bavette, 550 à 680 grammesPrix estimé €12.50–€18.75
• 1 c. à café de cumin moulu aromatiquePrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

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   **Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).** Préparez votre bavette en la parant : à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, incisez la viande dans le sens du grain sur la moitié de son épaisseur, puis ouvrez-la comme un livre pour obtenir une surface plus large.

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   **Assaisonnez généreusement les deux faces de la viande avec du sel et du poivre.** Placez-la côté ouvert vers le haut, avec la partie la plus large face à vous. Parsemez uniformément d'origan, de cumin et d'ail, puis ajoutez une couche de persil frais. Disposez ensuite des rangées verticales de carottes, d'œufs durs et d'oignons sur la viande, en alternant deux rangées de chaque ingrédient. Laissez environ 5 cm libres à une extrémité pour faciliter le roulage. Terminez en étalant une couche uniforme d'épinards sur toute la surface.

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   **Roulez la bavette bien serrée, comme un roulé de pâtisserie,** en veillant à ce que le grain de la viande suive la longueur du rouleau. Ficelez-le solidement avec de la ficelle à rôti en 3 ou 4 endroits pour maintenir la forme.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les plats de bœuf grillé sont populaires dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent au cœur des repas festifs ou des rassemblements. L'utilisation d'épices comme le cumin et l'origan dans cette recette évoque des influences méditerranéennes ou latino-américaines, mettant en valeur une fusion de saveurs.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car ses principaux ingrédients, comme la bavette d'aloyau, les épinards/cresson et les oignons, sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, griller le bœuf est souvent plus apprécié pendant les mois chauds, idéal pour les repas en plein air.

• Note santé

  2. healthInfo : Le bœuf grillé épicé est une excellente source de protéines, avec 28 g par portion. Il contient également des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux tels que le zinc. Bien qu'il soit riche en matières grasses, le plat apporte des graisses insaturées bénéfiques grâce…