Herzhafte Linsen kombiniert mit gebratenen Pilzen für ein gemütliches Gericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.14 · €1.29/serving
- 1 Tasse französische grüne Linsen, sorgfältig inspiziert und gewaschen (nicht zu weich kochen, um eine feste Textur zu erhalten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 mittelgroße orangefarbene Karotte, geschält und fein gewürfelt (ca. 3/4 Tasse)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 getrocknetes LorbeerblattCa.-Preis €0.02–€0.08
- 3 Zweige duftenden ThymiansCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 Stück getrocknete SteinpilzeCa.-Preis €0.25–€0.50
- 2 TL handwerkliches MeersalzCa.-Preis €0.10–€0.25
- 3 Tassen reines QuellwasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 3 EL kaltgepresstes Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1 EL hochwertige ungesalzene ButterCa.-Preis €0.15–€0.25
- 5 Unzen erdige Champignons, dünn geschnitten (ca. 2 Tassen) (die Pilze leicht anbraten, um ihren Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.75–€1.50
Schritte
- 1Zuerst bereiten wir die Linsen zu: In einem Topf die Linsen mit einer grob gewürfelten Möhre, einem Lorbeerblatt, etwas Thymian, getrockneten Steinpilzen, einer Prise Salz und reichlich Wasser vermengen. Das Ganze auf hoher Stufe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei leicht geöffnetem Deckel etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen schön weich sind. Anschließend die Linsen durch ein Sieb abgießen und Lorbeerblatt, Steinpilze sowie das Kochwasser entfernen. Die fertigen Linsen in eine Schüssel geben.
- 2Nun widmen wir uns den Pilzen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl und etwas Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die braunen Champignons in Portionen bei starker Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze goldbraun braten, bis sie schön gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist – das dauert etwa 5 Minuten. Dann eine fein gehackte Schalotte und etwas Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen, bis die Schalotte glasig wird. Diese Pilzmischung vorsichtig unter die Linsen heben, sodass alles gut vermengt ist.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht kombiniert französische grüne Linsen mit erdigen Pilzen und aromatischen Kräutern, was ein reichhaltiges und geschmackvolles Mahl ergibt. Die Verwendung von Dijon-Senf und Rotweinessig verleiht ihm eine französische kulinarische Note. Linsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen weltweit,…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist perfekt für die Herbstsaison, wenn Pilze und Wurzelgemüse wie Karotten reichlich vorhanden und in ihrer besten Qualität sind. Linsen sind ebenfalls in den kühleren Monaten Saison, was dieses Gericht zu einem wohltuenden Mahl macht, das man im Herbst und Winter genießen kann.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Sautéed Mushroom Lentil Comfort Bowl ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Protein, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C ist. Die Linsen liefern pflanzliches Protein, während die Pilze und das Gemüse essentielle Nährstoffe bieten. Das Gericht ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was es zu…
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