Lentejas sustanciosas combinadas con setas salteadas para un plato reconfortante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.14 · €1.29/serving
- 1 taza de lentejas verdes francesas, enjuagadas (enjuagar las lentejas bajo agua fría para quitar cualquier residuo)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 zanahoria naranja mediana, pelada y cortada finamente en cubos (aproximadamente 3/4 taza)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 hoja de laurel secaPrecio est. €0.02–€0.08
- 3 ramitas de tomillo fragantePrecio est. €0.30–€0.60
- 2 piezas de champiñones porcini secosPrecio est. €0.25–€0.50
- 2 cdas. de sal marina artesanalPrecio est. €0.10–€0.25
- 3 tazas de agua de manantial puraPrecio est. €0.00–€0.01
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra prensado en fríoPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cda. de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, y un poco más para engrasar el moldePrecio est. €0.15–€0.25
- 5 onzas de champiñones cremini terrosos, cortados en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas) (saltear ligeramente los champiñones para realzar sus sabores)Precio est. €0.75–€1.50
Pasos
- 1Para preparar las lentejas, ponlas en una cazuela junto con una zanahoria, una hoja de laurel, un poco de tomillo, unos hongos porcini secos, sal y agua suficiente para cubrirlas. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego para que cueza a fuego lento. Tapa parcialmente la cazuela y deja cocer unos 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Una vez listas, escurre las lentejas y retira las hierbas, los porcini y el caldo de cocción. Pásalas a un bol.
- 2En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla a fuego fuerte. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade los champiñones (si son muchos, hazlo en dos tandas). Sazona con sal y pimienta y sofríelos hasta que estén dorados y hayan soltado toda su agua, unos 5 minutos. Añade entonces un chalota picada y un diente de ajo, y rehoga un par de minutos más hasta que la chalota esté transparente. Mezcla este sofrito con las lentejas con cuidado para que se integren bien todos los sabores.
Nota cultural
Este plato combina lentejas verdes francesas con hongos terrosos y hierbas aromáticas, creando una comida rica y llena de sabor. El uso de mostaza de Dijon y vinagre de vino tinto añade un toque de influencia culinaria francesa. Las lentejas son un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo, conocidas por…
Nota de temporada
Este plato es ideal para la temporada de otoño, cuando los hongos y las verduras de raíz como las zanahorias son abundantes y están en su mejor momento. Las lentejas también están en temporada durante los meses más fríos, lo que convierte a este plato en una comida reconfortante para disfrutar durante el otoño y el…
Nota de salud
Este Bowl Reconfortante de Lentejas y Hongos Salteados es un plato nutritivo, rico en proteínas, fibra y vitaminas A y C. Las lentejas aportan proteínas de origen vegetal, mientras que los hongos y las verduras ofrecen nutrientes esenciales. El plato es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo…
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