Würzige Blumenkohlsuppe mit cremiger Konsistenz.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.53 · €0.92/serving

• 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl plus zusätzliches zum Fetten des BackblechsCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 Zwiebel grob gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
• 1 Möhre, grob gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 TL duftende Koriandersamen, zerdrückt (um die aromatischen Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 TL KreuzkümmelsamenCa.-Preis €0.06–€0.15
• 1 TL lebendiges ChilipulverCa.-Preis €0.05–€0.12
• 1/4 TL exotischer Kurkuma (verleiht eine goldene Farbe)Ca.-Preis €0.03–€0.08
• 1/4 TL scharfe getrocknete Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   In einem schweren Suppentopf erhitzen Sie 60 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, sondern nur sanft warm ist.

2. 2

   Erwärmen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie gewürfelte Zwiebeln und Karotten hinein, dazu zerstoßene Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Chilipulver, Kurkuma, getrocknete Chiliflocken, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Rühren Sie die Zutaten regelmäßig um, während sie in der Pfanne garen.

3. 3

   Sobald das Gemüse weich, aber noch nicht gebräunt ist, fügen Sie 6 Stängel gehackten Koriander, 1 großen Blumenkohl (großzügig gehackt, nachdem die grünen Blätter entfernt wurden, insgesamt etwa 6 Tassen), sowie 700 ml Hühnerbrühe und 700 ml Wasser hinzu.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Verwendung von aromatischen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken spiegelt den indischen Einfluss in diesem Gericht wider. Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das in verschiedenen internationalen Küchen häufig verwendet wird.

• Saison-Hinweis

  Diese würzige Blumenkohl-Cremesuppe ist ideal für die kälteren Monate, wenn Blumenkohl Saison hat. Es ist ein wohltuendes Gericht, das man im Herbst und Winter genießen kann.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K. Sie ist kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was sie zu einer gesunden Option macht, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützt.