Eine gemischte Gemüsemischung ergibt eine beruhigende Suppe.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.27 · €0.88/serving
- 2 EL weiche ungesalzene ButterCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 Zwiebel, geschält und grob gehackt (1 Tasse)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält (optional)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 6 Unzen Brokkoli (1/2 Kopf), geputzt, Röschen getrennt und Stiele in Stücke geschnittenCa.-Preis €0.90–€1.80
- 6 Unzen Karotten (2 mittelgroß), geschält und grob gehacktCa.-Preis €0.60–€1.20
- Grobkörniges Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 8 Unzen frischer Spinat (1 Bund), gut gewaschen und Stiele entferntCa.-Preis €1.50–€2.50
- 3 bis 4 Tassen Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder WasserCa.-Preis €1.20–€2.40
- 1/2 Tasse Sahne oder Buttermilch (optional)Ca.-Preis €0.50–€0.90
Schritte
- 1In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, um die Aromaten anzudünsten. Zwiebel und Knoblauch (falls verwendet) unter ständigem Rühren anschwitzen, bis sie weich und glasig sind, was etwa 3 Minuten dauern sollte.
- 2Zuerst die Grundgemüse und die Brühe in einen Topf geben. Kartoffeln, Brokkoli und Karotten hinzufügen und sicherstellen, dass sie gerade so mit Brühe oder Wasser bedeckt sind. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und dann zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Spinat in den Topf geben und weiterkochen, bis alle Gemüse mit dem Rücken eines Holzlöffels leicht zerdrückt werden können, was weitere 5 Minuten dauern sollte.
Kultureller Hinweis
Komfortsuppen wie diese Gemüse-Mix-Suppe haben in verschiedenen Kulturen eine lange Tradition als herzhafte und wärmende Speise, die Trost und Nährstoffe spendet. Die Verwendung von einfacher Brühe und Gemüse spiegelt ein schlichtes, aber köstliches kulinarisches Erbe wider.
Saison-Hinweis
Diese Gemüse-Mix-Komfortsuppe wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Zutaten wie Brokkoli, Karotten und Kartoffeln Saison haben und somit optimale Frische und Geschmack garantieren.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K aus dem Gemüse bietet. Sie ist relativ kalorien- und zuckerarm, aber reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert.
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