Scharfe koreanische Schweinesteaks mit Gochujang-Marinade

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.45 · €2.91/serving

• 8 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt (durch das Zerdrücken des Knoblauchs wird mehr Geschmack freigesetzt)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 Stück Ingwer von 2 Zoll Länge, geschält und dünn geschnitten (Das Schälen von Ingwer mit einem Löffel funktioniert gut)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1/2 Tasse trockener TraubensaftCa.-Preis €2.50–€4.50
• 1/2 Tasse Gochujang, eine scharfe koreanische Chilipaste (die Menge je nach Schärfegrad anpassen)Ca.-Preis €3.00–€5.50
• 1/2 Tasse Mirin, ein süßer japanischer Reiswein (perfekt, um eine süße Note hinzuzufügen)Ca.-Preis €2.00–€3.50
• 1/4 Tasse PflanzenölCa.-Preis €0.25–€0.45
• Rindfleisch (Schweinenacken) im Gewicht von 1 1/2 Pfund ohne Haut oder Knochen, in 3/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten (das Fleisch für zusätzliche Zärtlichkeit marinieren)Ca.-Preis €9.00–€14.00

Schritte

1. 1

   Geben Sie Knoblauch, Ingwer, Sake, Gochujang, Mirin und 60 ml Öl in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Marinade. Heben Sie etwa 60 ml der Marinade für später auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Legen Sie das Schweinefleisch in eine große Schüssel und bestreichen Sie es großzügig mit der restlichen Marinade. Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen und wenden Sie es zwischendurch, damit es gleichmäßig mariniert.

2. 2

   Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor und fetten Sie das Rost leicht ein. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade und legen Sie es auf den Grill. Während des Grillens bestreichen Sie das Fleisch immer wieder mit der zurückbehaltenen Marinade und drehen es gelegentlich. Falls es zu Flammenbildung kommt, schieben Sie das Fleisch auf eine kühlere Zone des Grills. Grillen Sie das Fleisch je nach gewünschtem Garpunkt – für medium rare sollten etwa 8-10 Minuten ausreichen.

3. 3

   Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es auf einem Schneidebrett für 5 Minuten ruhen. Anschließend schneiden Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Koreanische scharfe Gochujang-Schweinesteaks sind ein beliebtes Gericht der koreanischen Küche, bekannt für ihre kräftigen und scharfen Aromen. Gochujang, eine fermentierte Chilipaste, und Mirin, ein süßer Reiswein, sind Schlüsselzutaten, die zum einzigartigen Geschmack des Gerichts beitragen. Schweinefleisch ist ein…

• Saison-Hinweis

  Koreanische scharfe Gochujang-Schweinesteaks eignen sich perfekt zum Grillen in den Sommermonaten, wenn frische und geschmacksintensive Zutaten wie Knoblauch und Ingwer reichlich vorhanden sind. Allerdings können Sie dieses Gericht das ganze Jahr über genießen, da Grundzutaten wie Gochujang und Mirin immer verfügbar…

• Gesundheits-Hinweis

  Koreanische scharfe Gochujang-Schweinesteaks sind eine gute Proteinquelle und liefern 24g pro Portion. Allerdings sind sie kalorienreich (480) und enthalten viel Fett (32g), darunter einen beträchtlichen Anteil an gesättigten Fettsäuren (8g) und Cholesterin (70mg). Das Gericht enthält auch eine moderate Menge an…