Schnelle Gerstensuppe mit Pilzen - Einziger

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.03 · €1.34/serving

• 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• Grobes MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 4 ½ Tassen handwerkliche Hühner- oder Gemüsebrühe mit wenig NatriumCa.-Preis €4.50–€7.20
• 2 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.002–€0.01
• 1 Tasse Schnellkochperlgraupen (vor dem Kochen unter kaltem Wasser abspülen)Ca.-Preis €0.80–€1.50
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfeltCa.-Preis €0.30–€0.60
• 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Unze Parmigiano-Reggiano Käse, gehobelt (1/2 Tasse) (Verwenden Sie einen Gemüseschäler für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €1.80–€2.50
• 1/2 TL getrocknete ThymianblätterCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 1/4 Pfund weiße Champignons, gereinigt und dünn geschnitten (mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.25–€0.40

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib dann die Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in den Topf und würze alles mit Salz und Pfeffer. Rühre ab und zu um und lasse das Gemüse bei gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten dünsten, bis es weich geworden ist.

2. 2

   In einem separaten Topf bringst du die Brühe und das Wasser zum Kochen. Sobald es sprudelnd kocht, reduziere die Hitze auf eine sanfte Stufe und gib die Gerste hinzu. Lass die Gerste etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich ist. Nimm den Topf vom Herd und rühre vorsichtig die Petersilie und den Zitronensaft unter. Serviere die Suppe sofort und garniere sie mit etwas Parmesan nach Belieben.

3. 3

   Perlgerste und Schnellkochgerste nehmen Wasser schneller auf, da sie keine Schalenschichten mehr haben. Schnellkochgerste ist zusätzlich vorgegart und ist in nur 10 Minuten gar – das ist doppelt so schnell wie bei Perlgerste.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gerste hat eine lange Geschichte in verschiedenen Kulturen, darunter das alte Ägypten und Rom. Pilz-Gersten-Suppe ist ein klassisches Comfort Food in der jüdischen Küche und wird oft an Feiertagen serviert sowie als nahrhafte Mahlzeit für Kranke zubereitet.

• Saison-Hinweis

  Diese schnelle Pilz-Gersten-Suppe ist ideal für die Herbst- und Wintermonate, wenn Pilze Saison haben und herzhafte Suppen besonders wohltuend sind. Das Gericht kann auch im Frühling genossen werden, wenn frischer Petersilie in Hülle und Fülle vorhanden ist.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 24 % der täglich empfohlenen Menge. Sie ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was sie zu einer gesunden Option für die Gewichtskontrolle macht. Die Pilze tragen zum Zinkgehalt des Gerichts bei, der die Immunfunktion unterstützt.