Würzige Hackfüllung in Kohl-Cups

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.82 · €2.21/serving

• 1/2 Tasse ungeröstete Erdnüsse mit intakter SchaleCa.-Preis €0.18–€0.35
• 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 4 Knoblauchzehen, zerdrücktCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 Pfund Rinderhackfleisch, Rindfleisch oder LammfleischCa.-Preis €6.00–€12.00
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
• 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
• 5 Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt für verschiedene Verwendungen)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 4 rote oder grüne thailändische Chilis, entstieltCa.-Preis €0.20–€0.45
• 1 Stängel Zitronengras, nur das feste untere Drittel verwenden, dünn geschnitten nach Entfernen der harten äußeren SchichtenCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 175°C vor. Verteilen Sie die Erdnüsse gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand. Rösten Sie die Erdnüsse im Ofen, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis die Schalen leicht dunkler werden und die Nüsse goldbraun sind – das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Lassen Sie die Erdnüsse abkühlen und hacken oder zerstoßen Sie sie dann grob in kleine Stücke.

2. 2

   Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu schimmern beginnt. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 3 Minuten lang unter gelegentlichem Zerdrücken der Zehen mit einem Holzlöffel, bis einige Stücke goldbraun werden. Schieben Sie den Knoblauch an eine Seite des Topfes und geben Sie das Schweinefleisch auf die andere Seite. Braten Sie das Fleisch mit einer Prise Salz an, zerbröseln Sie es dabei und vermengen Sie es mit dem Knoblauch, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind – das dauert etwa 4 Minuten. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten; sobald es durchgegart ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie Schalotte, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Zitronengras, Limettensaft, Fischsauce und die Hälfte der Erdnüsse hinzu. Lassen Sie das Larb etwas abkühlen, bevor Sie Minze unterheben. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze bei Bedarf mit etwas mehr Salz an.

3. 3

   Geben Sie das fertige Larb in eine große Schüssel. Servieren Sie es mit Kohlblättern, Reis, Limettenvierteln und den restlichen Erdnüssen als Beilage.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gefüllte Kohlgerichte sind in vielen Kulturen weltweit beliebt und bekannt für ihren herzhaften und geschmackvollen Charakter. Dieses spezielle Rezept mit einer zitronigen Note, das Thai-Chilis, Zitronengras und Fischsauce enthält, zeigt eine Fusion asiatischer Aromen und unterstreicht den Einfluss der…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Frühling und Sommer zubereitet, wenn Kohl Saison hat und dem Gericht einen knackigen und frischen Geschmack verleiht. Minze und Limette sind in diesen Jahreszeiten ebenfalls leicht erhältlich und verstärken das insgesamt zitronige Aroma des Gerichts.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Diese Zesty Stuffed Cabbage Cups sind eine gute Proteinquelle und liefern 22g pro Portion, was sie zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Das Gericht ist reich an gesunden Fetten aus Erdnüssen und Pflanzenöl, enthält jedoch viele Kalorien und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden. Der hohe…