Schnelles Rotes Curry für stressige Abende

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €16.10 · €4.03/serving

• 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.35
• 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Stück 1-Zoll-Ingwer, geschältCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 2 EL rote Currypaste (Menge je nach Schärfegrad anpassen)Ca.-Preis €0.60–€1.20
• 2 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 1/2 Tassen ganze geschälte Tomaten mit dem Saft aus einer Dose mit 15 Unzen oder der Hälfte einer Dose mit 28 Unzen (Tomaten mit den Händen zerdrücken, um eine grobe Textur zu erhalten)Ca.-Preis €0.80–€1.50
• 1 Dose (13,5 Unzen) ungesüßte Kokosmilch (vor Gebrauch gut umrühren)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• Koscheres Salz (Gericht allmählich würzen und während des Kochens abschmecken)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Pfund gemischtes Gemüse wie Blumenkohl, Karotten und/oder Schalotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (Gemüse beginnend mit den härtesten zuerst kochen)Ca.-Preis €2.00–€4.00

Schritte

1. 1

   Zuerst Schalotte, Knoblauch und Ingwer im Mixer fein hacken. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Schalottenmischung dazugeben und unter häufigem Rühren goldbraun anbraten, das dauert etwa 4 Minuten. Nun Currypaste und Kurkuma unterrühren und weiter braten, bis die Paste dunkler wird und am Topfboden haftet, etwa 3 Minuten. Dann die mit der Hand zerkleinerten Tomaten samt Saft hinzufügen. Die Mischung unter regelmäßigem Rühren und Abschaben der angebratenen Reste vom Topfboden köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und leicht am Topf haften, etwa 5 Minuten.

2. 2

   Kokosmilch mit Salz vermengen und gut umrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt, bis sie leicht eindickt und die Aromen sich verbinden, etwa 8-10 Minuten. Das Gemüse in den Topf geben und mit gerade so viel Wasser auffüllen, dass es bedeckt ist. Zum Köcheln bringen und weiter garen, bis das Gemüse bissfest ist, etwa 8-10 Minuten.

3. 3

   Den Fisch zunächst großzügig mit Salz würzen. Den Fisch in die Currysauce legen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Die Mischung wieder sanft köcheln lassen und den Fisch darin garen, bis er gerade durch ist, etwa 5 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Rotcurry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine scharfen und aromatischen Aromen bekannt ist. Es hat seinen Ursprung in Thailand und erfreut sich mittlerweile weltweiter Beliebtheit. Die Kombination von Zutaten wie Rotcurry-Paste, Kokosmilch und Gewürzen spiegelt die lebendige und vielfältige…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Rotcurry-Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Schalotten, Knoblauch und Ingwer in der Regel das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich sind. Die Verwendung von frischem, saisonalem Gemüse kann jedoch den Geschmack und den Nährwert des Gerichts noch weiter…

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Dieses Rotcurry ist eine nahrhafte Mahlzeit, die eine gute Menge an Protein aus dem Fisch sowie Ballaststoffe aus dem gemischten Gemüse und den Reisnudeln liefert. Es ist reich an gesunden Fetten aus der Kokosmilch, enthält aber auch einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, daher sollte es in Maßen…