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Saftiger Kabeljau mit grünem Posole

Saftiger Kabeljau mit grünem Posole

Saftiger Kabeljau mit leuchtend grüner Posole und frischem Koriander.

40 minutesmedium3-5 Portionenmexican

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
320
Eiweiß
25g
Kohlenhydrate
25g
Fett
12g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €18.13 · €4.53/serving

  • 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
  • 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (für ein zarteres Aroma, sanft in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind)Ca.-Preis €0.40–€0.80
  • 3 Knoblauchzehen, grob gehacktCa.-Preis €0.10–€0.20
  • 2 frische Serrano- oder Jalapeño-Chilis, entkernt, längs halbiert und fein in Streifen geschnitten; sowie frische Korianderzweige (für einen lebendigen Abschluss)Ca.-Preis €0.30–€0.60
  • 8 köstliche Tomatillos (etwa 1 1/4 Pfund), Schalen entfernt, abgespült (für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €1.60–€3.20
  • Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
  • 1 Tasse Korianderblätter mit zarten StielenCa.-Preis €0.50–€1.20
  • 1 Pfund Premium-KabeljaufiletCa.-Preis €12.00–€18.00
  • 1 Dose (15 Unzen) weiße Hominy, abgespült (gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €1.20–€2.00
  • 1 Flasche (8 Unzen) herzhafter MuschelsaftCa.-Preis €1.50–€2.50

Schritte

  1. 1

    Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Schalotten, Knoblauch und die Hälfte der Chilischoten in den Topf und lasse sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind und ein herrliches Aroma verströmen.

  2. 2

    In der Zwischenzeit püriere die Tomatillos in einer Küchenmaschine, bis sie eine glatte Masse ergeben.

  3. 3

    Gieße die Hälfte des Tomatillo-Pürees in den Topf und lasse es unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis es etwas reduziert und dickflüssiger wird. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Gib eine Tasse frischen Koriander zusammen mit dem restlichen Tomatillo-Püree in einen Mixer und püriere alles, bis es seidig glatt ist. Stelle diese Mischung für später beiseite.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Das Gericht vereint mexikanische und Meeresfrüchte-Einflüsse. Grüne Posole-Suppe ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das typischerweise mit Maisgrieß und Tomatillos zubereitet wird. Kabeljau ist eine beliebte Wahl für Meeresfrüchte aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in verschiedenen…

  • Saison-Hinweis

    Der Zesty Cod mit Grüner Posole-Suppe eignet sich am besten für die Zubereitung im Sommer und Herbst, wenn Tomatillos und Radieschen Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit am frischesten und geschmacksintensivsten.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe, die den Muskelaufbau und die Verdauung unterstützen. Es ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Die enthaltenen Vitamine A, C, K sowie Mineralien wie Zink tragen zur…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Saftiger Kabeljau mit grünem Posole“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Saftiger Kabeljau mit grünem Posole“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Saftiger Kabeljau mit grünem Posole“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Saftiger Kabeljau mit grünem Posole“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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