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Kokos-Curry mit Lachs und Pak Choi

Kokos-Curry mit Lachs und Pak Choi

Kokosnuss-Curry mit Lachs und Bok Choy für eine schmackhafte Mahlzeit.

30 minutesmedium3-5 Portionenthaiindian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
420
Eiweiß
30g
Kohlenhydrate
10g
Fett
28g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €25.35 · €6.34/serving

  • Vier köstliche Lachsfilets ohne Haut, jeweils 68 UnzenCa.-Preis €18.00–€28.00
  • 2 TL exquisites koscheres Salz, geteiltCa.-Preis €0.10–€0.25
  • 1 (14 oz) luxuriöse Dose vollfette KokosmilchCa.-Preis €1.50–€2.80
  • 1/4 Tasse lebendiger grüner CurrypasteCa.-Preis €2.00–€3.50
  • 2 TL fein geriebener geschälter Ingwer, extrahiert aus einem einzigen Stück (verwenden Sie eine Microplane für die feinste Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
  • 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiertCa.-Preis €0.10–€0.20
  • 1 Kopf Pak Choi, ca. 1 1/2 Pfund schwer (Blätter für gleichmäßiges Garen trennen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
  • 2 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
  • 1/2 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen, gezupft (einige Blätter zum Garnieren aufbewahren)Ca.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

  1. 1

    Den Lachs gleichmäßig mit 1 TL Salz bestreuen, sodass alle Seiten gut gewürzt sind. Den Lachs dann beiseitelegen, bis er zum Kochen benötigt wird.

  2. 2

    In einer großen, hohen Pfanne Kokosmilch, Currypaste, Ingwer, Knoblauch und den restlichen TL Salz bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung leicht köchelt – das dauert etwa 5 bis 6 Minuten.

  3. 3

    Zuerst die Stiele des Pak Choi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Blätter in ca. 5 cm große Stücke zerteilen. Gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Pak Choi in die Kokosmilchmischung geben und gut darin wenden. Die Lachsfilets vorsichtig obenauf in einer Schicht auf den Pak Choi legen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft garen, bis der Lachs durchgegart ist und das Fleisch undurchsichtig wird – das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Vom Herd nehmen und die Lachsfilets mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln, bevor sie serviert werden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Kokosnuss-Lachs-Curry ist ein beliebtes Gericht in der südostasiatischen Küche, insbesondere in der thailändischen und indischen. Die Verwendung von Kokosmilch und grüner Currypaste spiegelt den Einfluss dieser kulinarischen Traditionen wider. Bok Choy, ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche, verleiht dem…

  • Saison-Hinweis

    Dieses Gericht ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Bok Choy und Koriander sind jedoch typischerweise im Frühling und Herbst in Saison, was diese Jahreszeiten ideal für dieses Rezept macht.

  • Gesundheits-Hinweis

    Kokosnuss-Lachs-Curry mit Bok Choy ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Proteinen, gesunden Fetten sowie den Vitaminen A und C. Der Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind, während Bok Choy Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe hinzufügt.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Kokos-Curry mit Lachs und Pak Choi“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Kokos-Curry mit Lachs und Pak Choi“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Kokos-Curry mit Lachs und Pak Choi“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Kokos-Curry mit Lachs und Pak Choi“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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