Gegrillter Garnelensalat mit Lemongras und Chili

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €16.78 · €4.20/serving

• 500 g Riesengarnelen (8 bis 12 Stück pro Pfund)Ca.-Preis €12.00–€22.00
• 2 TL handwerkliches Meersalz in 1 Tasse reinstem Wasser aufgelöstCa.-Preis €0.10–€0.30
• 4 bis 8 zarte (1- bis 2-Zoll) frische rote thailändische Chilis, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 frische, lebendige Serrano- oder Jalapeño-Chilis (bevorzugt karmesinrot), fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt (kurz anbraten, um das Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.15–€0.25
• 3 EL exotische asiatische Fischsauce (vorzugsweise Thai Naam Pla)Ca.-Preis €0.45–€0.75
• 3 bis 4 EL frisch gepresster Limettensaft, für eine spritzige NoteCa.-Preis €0.30–€0.50
• 2-3 TL reiner Rohrzucker, um die Aromen auszubalancierenCa.-Preis €0.08–€0.15
• 2 aromatische Stängel frischer Zitronengras, um eine zitrusartige Essenz zu entfaltenCa.-Preis €0.80–€1.50
• Kleine Schalotten, längs halbiert und quer dünn geschnitten (1/4 Tasse), für eine zarte NoteCa.-Preis €0.40–€0.70

Schritte

1. 1

   Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie ihn aufheizen und für das Kochen bereitstellen. Achten Sie darauf, dass die Kohlen gut durchgeglüht sind oder der Gasgrill die richtige Temperatur erreicht hat.

2. 2

   Legen Sie die Garnelen mit Schale in eine Schüssel mit Salzwasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten darin ziehen. Anschließend spülen Sie die Garnelen gründlich in einem Sieb ab, um das überschüssige Salz zu entfernen.

3. 3

   Zerkleinern Sie die Chilischoten und den Knoblauch in einem Mörser zu einer groben Paste. Geben Sie dann Fischsauce, Limettensaft und Zucker nach Geschmack hinzu und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Mischung in eine große Schüssel.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der würzige Lemongrass-Shrimp-Salat stammt aus Südostasien, wo Zitronengras, Fischsauce und Chilis häufig in der Küche verwendet werden. Dieses Gericht spiegelt die kulinarischen Traditionen der Region und die kräftigen Aromen wider, die für die Küche charakteristisch sind.

• Saison-Hinweis

  Dieser würzige Lemongrass-Shrimp-Salat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn frische Chilis, Zitronengras und Minze Saison haben und dem Gericht lebendige Aromen und Düfte verleihen.

• Gesundheits-Hinweis

  Der würzige Lemongrass-Shrimp-Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Protein, essentielle Vitamine wie A, C, B6 und Mineralien wie Zink bietet. Allerdings enthält er viel Cholesterin und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für Personen, die auf ihre Zufuhr dieser Nährstoffe achten.