Salade avocat pêche vinaigrette acidulée

Ingrédients

Coût total estimé: €8.66 · €2.17/serving

• 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés (poivron rôti pour une saveur fumée)Prix estimé €0.40–€0.80
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (à vue)Prix estimé €0.15–€0.30
• 1/2 gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €1.50–€3.00
• 1/2 c. à café de sucrePrix estimé €0.01–€0.03
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.60–€1.20
• 2 avocats mûrs (optez pour la variété luxuriante de Californie)Prix estimé €2.00–€4.00
• 8 tasses de roquette, de laitue Bibb ou un mélange de saladesPrix estimé €3.20–€6.40
• 2 pêches, coupées en dés et peléesPrix estimé €0.80–€1.60

Étapes

1. 1

   Commencez par faire griller le poivron jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque. Une fois grillé, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes pour faciliter l'épluchage. Épluchez-le soigneusement, épépinez-le et coupez-le en petits morceaux. Déposez-les dans un mixeur avec du vinaigre de vin rouge, un trait d'extrait de vanille et une pincée de sucre. Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

2. 2

   Tout en laissant tourner le mixeur, versez doucement un filet d'huile d'olive en mince filet pour émulsionner la préparation. Salez et poivrez selon votre goût, puis goûtez pour ajuster l'assaisonnement si besoin.

3. 3

   Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Assaisonnez généreusement la chair avec du sel et du poivre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Disposez les demi-avocats côté chair sur un grill préchauffé à feu moyen-vif. Laissez-les griller environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent de belles marques de gril. Retirez-les du feu, pelez délicatement la peau et taillez-les en tranches épaisses pour le dressage.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Cette salade mélange des éléments de la cuisine méditerranéenne et californienne, avec l'avocat et l'huile d'olive représentant le régime méditerranéen, et les pêches étant un pilier de l'agriculture californienne. La vinaigrette acidulée apporte une touche moderne à une salade classique.

• Note de saison

  La salade avocat-pêche avec sa vinaigrette acidulée est idéale à déguster en été, lorsque les pêches et les avocats sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

• Note santé

  Cette salade est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Les avocats et l'huile d'olive apportent des graisses saines pour le cœur, tandis que les pêches ajoutent une douceur naturelle et des antioxydants.