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Pâtes complètes aux légumes frais

Pâtes complètes aux légumes frais

Pâtes complètes mélangées à des légumes frais dans une vinaigrette légère.

25 minuteseasy5-7 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
9g
Glucides
50g
Lipides
17g

Ingrédients

Coût total estimé: €18.75 · €3.12/serving

  • 12 onces de pâtes spirales artisanales au kamutPrix estimé €2.80–€4.20
  • 1 petit bouquet de brocoli (225-280 g) (coupé en fleurettes pour une cuisson plus rapide)Prix estimé €0.80–€1.50
  • 1/4 tasse d'huile de graines de lin pressée à froidPrix estimé €1.50–€3.00
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique vieilli (optez pour une marque de haute qualité pour une saveur plus riche)Prix estimé €3.50–€8.00
  • 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (filtrer pour enlever la pulpe pour une vinaigrette plus lisse)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon authentiquePrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 c. à soupe de miel de fleurs d'orangerPrix estimé €0.50–€1.00
  • 1 gousse d'ail frais, finement râpée (astuce : utilisez un presse-ail pour râper facilement)Prix estimé €0.10–€0.25
  • Sel marin gros et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.10
  • 2 pintes de tomates cerises anciennes, soigneusement coupées en deuxPrix estimé €4.00–€7.00

Étapes

  1. 1

    Faites bouillir une casserole d'eau à gros bouillons. Cuisez les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les brocolis dans la casserole. Une fois les pâtes et les brocolis cuits, égouttez-les dans une passoire.

  2. 2

    Pendant que les pâtes cuisent, préparez la vinaigrette : dans un grand saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, le miel, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Poivrez selon votre goût et mélangez bien. Incorporez les pâtes et les brocolis égouttés à la vinaigrette en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez refroidir avant de servir.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez délicatement les tomates, les olives et le radicchio jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Couvrez la salade de pâtes hermétiquement et réservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Avant de servir, laissez-la revenir à température ambiante pendant 2 heures. Au moment de servir, parsemez de basilic et de persil frais pour un goût supplémentaire.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les salades de pâtes sont un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, offrant une manière polyvalente et pratique de savourer divers ingrédients en un seul repas. L'ajout de moutarde de Dijon, de vinaigre balsamique et d'olives dans cette recette évoque des influences méditerranéennes, réputées…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade de pâtes complètes aux légumes est idéale à préparer en été, lorsque les tomates, le basilic et le persil sont de saison. Le brocoli et la chicorée rouge sont également facilement disponibles à cette période, ce qui en fait un plat parfait pour un rassemblement estival.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, riche en fibres avec 6 g par portion. Il contient également une bonne quantité de graisses saines grâce à l'huile de lin, bénéfique pour la santé cardiaque. La variété de légumes et d'herbes apporte une dose intéressante de vitamines A, C et K, contribuant au bien-être…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Pâtes complètes aux légumes frais » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Pâtes complètes aux légumes frais » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Pâtes complètes aux légumes frais » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Pâtes complètes aux légumes frais » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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