Southern Grits mit Speck und Cheddar

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.03 · €1.67/serving

• 2 Tassen duftenden LangkornreisCa.-Preis €0.60–€1.20
• 2 Tassen schwere SahneCa.-Preis €1.80–€3.50
• 2 Tassen aromatische, natriumarme HühnerbrüheCa.-Preis €1.20–€2.50
• reines WasserCa.-Preis €0.01–€0.05
• 1 aromatisches LorbeerblattCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.08
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder mehr nach Geschmack (verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer für ein lebendigeres Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (ca. 85 Gramm; wählen Sie für extra Schärfe gereiften Cheddar)Ca.-Preis €2.00–€4.00
• 1 Bund Schnittlauch, in dünne Ringe geschnitten, geteiltCa.-Preis €0.80–€1.80
• 8 bis 10 Scheiben Rinderspeck, knusprig gekocht und zerbröselt, zum Garnieren (Speck knusprig kochen für zusätzliche Textur)Ca.-Preis €3.20–€6.00

Schritte

1. 1

   Falls nötig, teile den Reis in Portionen auf und gib ihn in den Mixer oder die Küchenmaschine. Püsiere den Reis in kurzen Intervallen, bis er grob und ungleichmäßig zerkleinert ist – die Stücke sollten etwa halb so groß wie ursprünglich sein.

2. 2

   Beginne damit, den Reis in einer großen Schüssel unter kaltem, fließendem Wasser zu waschen, bis das Wasser klar bleibt. Lass den Reis dann in einem feinen Sieb abtropfen und schüttle ihn vorsichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. 3

   Gib Sahne, Brühe, Wasser, ein Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer in einen großen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen. Streue den zerkleinerten Reis langsam hinein und rühre dabei ständig mit einem Schneebesen. Reduziere die Hitze, sodass die Mischung leicht köchelt, und lass den Topf offen. Rühre regelmäßig um, bis der Brei eine cremige Konsistenz hat und der Reis weich ist – das dauert etwa 25 bis 30 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Grits sind ein Grundnahrungsmittel der südlichen Küche, mit Ursprüngen, die auf die kulinarischen Traditionen der amerikanischen Ureinwohner und Afrikas zurückgehen. Dieses Rezept verleiht dem Gericht mit der Zugabe von Speck, Cheddar-Käse und Jalapeños eine geschmackvolle und scharfe Variante.

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Zutaten in den meisten Jahreszeiten allgemein verfügbar sind. Allerdings haben Schnittlauch und Jalapeños ihre Hochsaison typischerweise vom späten Frühling bis zum frühen Herbst.

• Gesundheits-Hinweis

  Obwohl köstlich, ist dieses Gericht aufgrund von Zutaten wie Sahne, Cheddar-Käse und Speck reich an Kalorien, Fett und Natrium. Es liefert eine gute Menge an Protein und essentiellen Vitaminen, sollte aber in Maßen genossen werden.