Sémola de arroz con queso infusionada con bacon y chile.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.03 · €1.67/serving
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo y fragantePrecio est. €0.60–€1.20
- 2 tazas de crema espesaPrecio est. €1.80–€3.50
- 2 tazas de caldo de pollo sabroso y bajo en sodioPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 tazas de agua puraPrecio est. €0.01–€0.05
- 1 hoja de laurel aromáticoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de sal kosher, divididaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 cdta. de pimienta negra recién molida, o más al gusto (utilice pimienta recién molida para un sabor más vibrante)Precio est. €0.15–€0.40
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 85 gramos; opta por cheddar añejo para un sabor más intenso)Precio est. €2.00–€4.00
- 1 manojo de cebollinos, cortados en rodajas finas, divididosPrecio est. €0.80–€1.80
- 8 a 10 lonchas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes y desmenuzadas, para decorar (cocinar el tocino hasta que esté crujiente para obtener una textura adicional)Precio est. €3.20–€6.00
Pasos
- 1Si es necesario, divide el arroz en porciones y mételo en el vaso de la batidora o en el bol del robot de cocina. Tritúralo a pulsos hasta que quede en trozos irregulares y gruesos, aproximadamente de la mitad a un tercio de su tamaño original.
- 2Comienza lavando el arroz en un bol grande bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo usando un colador fino y sacude suavemente para eliminar el exceso de agua.
- 3En una cazuela grande, coloca la nata para montar, el caldo, el agua, una hoja de laurel, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición. Espolvorea poco a poco el arroz triturado mientras remueves constantemente con unas varillas. Baja el fuego para mantener un hervor suave sin tapar la cazuela. Remueve la mezcla con regularidad hasta que los grits adquieran una textura cremosa y el arroz esté tierno, lo que debería tardar unos 25 a 30 minutos.
Nota cultural
Los grits son un plato básico de la cocina sureña, con orígenes que se remontan a las tradiciones culinarias de los nativos americanos y africanos. Esta receta añade un toque especial con la inclusión de tocino, queso cheddar y jalapeños para una variación sabrosa y picante.
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, las cebolletas y los jalapeños están en su mejor momento desde finales de primavera hasta principios de otoño.
Nota de salud
Aunque es delicioso, este platillo es alto en calorías, grasas y sodio debido a ingredientes como la crema espesa, el queso cheddar y el tocino. Proporciona una buena cantidad de proteínas y vitaminas esenciales, pero debe consumirse con moderación.
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