Sopa de batata vibrante tailandesa.
Vibrante sopa de boniato con sabores tailandeses y toques de coco.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 2g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 8g
Ingredientes
Coste total estimado: €1.52 · €0.38/serving
- 2 cdta. de aceite de canola o de maíz refinado (calentar el aceite en una sartén antiadherente para una cocción uniforme)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 chalota pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cabeza mediana de ajo picado fino (dejar reposar el ajo durante 5 minutos después de picarlo para potenciar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.30–€0.60
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodioPrecio est. €0.75–€1.50
- 1/2 cdta. de pasta de curry rojo tailandés auténtico (ajustar al gusto para el nivel de picante preferido)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima, colar para un jugo sin pulpa)Precio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1
Para empezar, calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto, asegurándote de que el fondo quede bien cubierto al mover la cazuela en círculos. Sofríe la cebolla durante unos 3 minutos hasta que esté tierna, removiendo con frecuencia para que no se queme.
- 2
Añade el ajo picado a la cazuela y remuévelo bien para que se integre. Cocínalo durante 1 minuto sin parar de remover para que no se queme.
- 3
Echa el caldo y los boniatos en la cazuela y mézclalos bien. Deja que empiece a hervir, luego baja el fuego y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos. Incorpora la pasta de curry y remueve bien para que se mezcle.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Sopa Tailandesa de Camote y Coco es un plato tradicional tailandés que combina la dulzura de los camotes con los sabores intensos de la pasta de curry rojo. La cocina tailandesa es conocida por su equilibrio entre sabores dulces, ácidos, salados y picantes, que se reflejan claramente en esta sopa.
Nota de temporada
Los camotes suelen cosecharse en otoño, lo que hace que esta sopa sea ideal para los meses de otoño e invierno. Los limones están en temporada durante el verano, añadiendo un toque refrescante al plato.
Nota de salud
Esta Sopa Tailandesa de Camote y Coco es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra gracias a los camotes. También es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. La sopa es relativamente baja en calorías y grasas saturadas.
