Gebratener Blumenkohl, beträufelt mit einem würzigen Olivendressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.05 · €0.76/serving
- 1 (ca. 1134-1361 Gramm) Kopf BlumenkohlCa.-Preis €1.50–€3.50
- 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl plus zusätzliches zum Fetten des BackblechsCa.-Preis €0.60–€1.40
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 bis 2 EL frischer Zitronensaft (nach Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1/4 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, fein gehacktCa.-Preis €0.80–€1.80
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor und schieben Sie das Backblech in das untere Drittel des Ofens. So bekommt der Blumenkohl die perfekte Hitze von unten und wird schön knusprig.
- 2Schneiden Sie den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf einem großen Backblech mit Rand. Beträufeln Sie den Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Öl und würzen Sie ihn mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer. Schieben Sie das Blech in den Ofen und rösten Sie den Blumenkohl etwa 25 Minuten, bis er goldbraun und zart ist. Wenden Sie ihn zwischendurch ein- bis zweimal, damit er gleichmäßig bräunt.
Kultureller Hinweis
Gerösteter Blumenkohl ist ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche, wo Oliven und Olivenöl zu den Grundzutaten gehören. Die würzigen Aromen in diesem Rezept erinnern an griechische und italienische Kochtraditionen.
Saison-Hinweis
Blumenkohl ist typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für kühleres Wetter macht. Oliven und Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich, sodass dieses Rezept jederzeit genossen werden kann.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 4g pro Portion, was die Verdauung und die Herzgesundheit fördert. Das native Olivenöl extra fügt gesunde Fette und Antioxidantien hinzu. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und K, während Oliven einfach ungesättigte Fette bieten.
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