Chou-fleur rôti arrosé d'une vinaigrette piquante aux olives.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.05 · €0.76/serving
- 1 chou-fleur, feuilles retiréesPrix estimé €1.50–€3.50
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge (versez l'huile d'olive en filet lent et régulier pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.60–€1.40
- 1 petite gousse d'ail émincéePrix estimé €0.05–€0.15
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 tasse d'olives de Kalamata dénoyautées, finement hachéesPrix estimé €0.80–€1.80
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8) et placez la grille dans le tiers inférieur du four.
- 2Commencez par couper le chou-fleur en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson à rebords, arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Enfournez et faites rôtir en retournant les morceaux de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, environ 25 minutes.
Note culturelle
Le chou-fleur rôti est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, où les olives et l'huile d'olive sont des ingrédients de base. Les saveurs acidulées de cette recette rappellent les traditions culinaires grecques et italiennes.
Note de saison
Le chou-fleur est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps plus frais. Les olives et les citrons sont disponibles toute l'année, vous permettant ainsi de savourer cette recette à tout moment.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, fournissant 4g par portion, ce qui est bénéfique pour la digestion et la santé cardiaque. L'huile d'olive extra vierge apporte des graisses saines et des antioxydants. Le chou-fleur est riche en vitamines C et K, tandis que les olives offrent des graisses monoinsaturées.
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