Frischer Thai-Salat mit zarter Tintenfisch

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.11 · €4.28/serving

• 1/4 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.20–€0.45
• 1 KnoblauchzeheCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 EL umami-reiche Fischsoße (wählen Sie eine hochwertige Marke für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 1 1/2 TL dunkler brauner Zucker (fest in den Messlöffel drücken für Genauigkeit)Ca.-Preis €0.05–€0.12
• 1/4 Tasse plus 1 EL (oder mehr) pflanzliches Öl (verwenden Sie ein neutrales Öl wie Traubenkernöl für einen reinen Geschmack)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 2 TL Flocken koscheres Salz, geteilt (Salz nach Bedarf abschmecken)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 4 Mini-Gurken ohne Kerne oder persische Gurken, längs halbiert und in dünne, 1/4-Zoll-diagonale Scheiben geschnitten (für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 12 Fresno-Chilis, entkernt und dünn geschnitten (vorsichtig im Umgang mit Chilis sein und Hände gründlich waschen)Ca.-Preis €2.40–€4.80
• 1/2 Tasse gesalzene geröstete Erdnüsse (grob hacken für eine zusätzliche Textur)Ca.-Preis €0.50–€1.00
• 1 1/2 Pfund gereinigter Tintenfisch, trocken getupft (Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch trocken ist, um das Bräunen beim Kochen zu fördern)Ca.-Preis €12.00–€18.00

Schritte

1. 1

   In einer großen Schüssel vermengen Sie Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Fischsauce, braunen Zucker, 60 ml Öl und 1/2 TL Salz. Rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen durch, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben. Geben Sie dann die Gurkenscheiben, gehackten Chilischoten und Erdnüsse in die Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Stellen Sie die Mischung beiseite, bis sie später verwendet wird.

2. 2

   Trocknen Sie den Tintenfisch gründlich ab, bevor Sie ihn mit den restlichen 1 1/2 TL Salz vermengen. Trennen Sie anschließend die Körper von den Tentakeln.

3. 3

   Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Gusseisenpfanne, bis es leicht zu rauchen beginnt. Geben Sie die Hälfte der Tintenfischtentakel in die Pfanne, ohne sie zu überladen. Braten Sie sie für 2 bis 3 Minuten an, wenden Sie sie einmal, bis sie leicht gebräunt und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die gebratenen Tentakel aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tentakeln und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der thailändische Zitronige Tintenfisch-Gurken-Salat ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine lebendigen Aromen und die Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksnoten bekannt ist. Er spiegelt die thailändische Küchentradition wider, frische Kräuter und Meeresfrüchte in Salaten zu…

• Saison-Hinweis

  Dieser thailändische Zitronige Tintenfisch-Gurken-Salat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Gurken und Chilis Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine gute Proteinquelle durch den Tintenfisch und die Erdnüsse, die essentielle Aminosäuren für die Muskelgesundheit liefern. Er ist außerdem reich an Vitamin C aus dem Limettensaft und den Chilis, was die Immunfunktion und die Kollagenproduktion unterstützt.