"Würziger Thai-Salat mit zartem Tintenfisch und frischen Gurken.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €17.11 · €4.28/serving
- 1/4 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.20–€0.45
- 1 KnoblauchzeheCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 EL umami-reiche Fischsoße (wählen Sie eine hochwertige Marke für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 1/2 TL dunkler brauner Zucker (fest in den Messlöffel drücken für Genauigkeit)Ca.-Preis €0.05–€0.12
- 1/4 Tasse plus 1 EL (oder mehr) pflanzliches Öl (verwenden Sie ein neutrales Öl wie Traubenkernöl für einen reinen Geschmack)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 2 TL Flocken koscheres Salz, geteilt (Salz nach Bedarf abschmecken)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 4 Mini-Gurken ohne Kerne oder persische Gurken, längs halbiert und in dünne, 1/4-Zoll-diagonale Scheiben geschnitten (für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 12 Fresno-Chilis, entkernt und dünn geschnitten (vorsichtig im Umgang mit Chilis sein und Hände gründlich waschen)Ca.-Preis €2.40–€4.80
- 1/2 Tasse gesalzene geröstete Erdnüsse (grob hacken für eine zusätzliche Textur)Ca.-Preis €0.50–€1.00
- 1 1/2 Pfund gereinigter Tintenfisch, trocken getupft (Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch trocken ist, um das Bräunen beim Kochen zu fördern)Ca.-Preis €12.00–€18.00
Schritte
- 1In einer großen Schüssel vermengen Sie Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Fischsauce, braunen Zucker, 60 ml Öl und 1/2 TL Salz. Rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen durch, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben. Geben Sie dann die Gurkenscheiben, gehackten Chilischoten und Erdnüsse in die Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Stellen Sie die Mischung beiseite, bis sie später verwendet wird.
- 2Trocknen Sie den Tintenfisch gründlich ab, bevor Sie ihn mit den restlichen 1 1/2 TL Salz vermengen. Trennen Sie anschließend die Körper von den Tentakeln.
Kultureller Hinweis
Der thailändische Zitronige Tintenfisch-Gurken-Salat ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine lebendigen Aromen und die Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksnoten bekannt ist. Er spiegelt die thailändische Küchentradition wider, frische Kräuter und Meeresfrüchte in Salaten zu…
Saison-Hinweis
Dieser thailändische Zitronige Tintenfisch-Gurken-Salat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Gurken und Chilis Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Proteinquelle durch den Tintenfisch und die Erdnüsse, die essentielle Aminosäuren für die Muskelgesundheit liefern. Er ist außerdem reich an Vitamin C aus dem Limettensaft und den Chilis, was die Immunfunktion und die Kollagenproduktion unterstützt.
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