سلطة تايلندية متألقة بالحبار والخيارات

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.11 · €4.28/serving

• ربع cup عصير ليمون طازج المعصورالسعر التقديري €0.20–€0.45
• فص ثوم واحدالسعر التقديري €0.05–€0.15
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك الغنية بنكهة الأمامي (اختر علامة تجارية عالية الجودة لأفضل طعم)السعر التقديري €0.15–€0.30
• ملعقة صغيرة واحدة ونصف من السكر البني الداكن الغني (اضغط بقوة في الملعقة للدقة)السعر التقديري €0.05–€0.12
• ربع cup بالإضافة إلى tablespoon (أو أكثر) من زيت الخضروات (استخدم زيتًا محايدًا مثل زيت بذور العنب لطعم نقي)السعر التقديري €0.25–€0.50
• ملعقتين كبيرتين من الملح الكوشير المتقشر، مقسمة (يمكن تعديل كمية الملح to taste)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ٤ خيارات صغيرة خالية من البذور أو خيار فارسي، مقطعة إلى شرائح رفيعة بسمك ١/٤ إنش بشكل مائل (لعرض أنيق)السعر التقديري €1.20–€2.50
• ١٢ فلفل فريسنو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة (كن حذرًا عند التعامل مع الفلفل واغسل يديك جيدًا بعد ذلك)السعر التقديري €2.40–€4.80
• نصف cup من الفول السوداني المملح المحمص (يمكن تقطيعه بشكل خشن لإضافة نكهة مميزة)السعر التقديري €0.50–€1.00
• 1 ونصف pound من الحبار المنظف، يُجفف بلطف (تأكد من أن الحبار جاف لتعزيز التحمير أثناء الطهي)السعر التقديري €12.00–€18.00

الخطوات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون الحامض مع الثوم المفروم، صلصة السمك، السكر البني، ربع كوب من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخفق المكونات جيدًا حتى تتداخل تمامًا. ثم أضف شرائح الخيار، الفلفل الحار المفروم، والفول السوداني إلى الوعاء. قلب كل المكونات برفق حتى تتغطى جيدًا بالصلصة. اترك الخليط جانبًا ليتشرب النكهات.

2. 2

   تأكد من تجفيف الحبار جيدًا قبل خلطه مع ملعقة ونصف صغيرة من الملح المتبقي. بعد ذلك، افصل جسم الحبار عن المجسات (الأذرع).

3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة حديدية واسعة حتى يبدأ بالتدخين. ضع نصف كمية مجسات الحبار في المقلاة مع الحرص على عدم تكديسها. اطهها لمدة 2-3 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا وتصبح معتمة. انقل المجسات المطهوة إلى طبق. كرر العملية مع النصف الثاني من المجسات، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سلطة الكاليماري والخيار التايلندية هي طبق تايلندي شعير معروف بنكهاته الزاهية وتوازن الطعم الحلو والحامض والمالح والحار. تعكس هذه السلطة التقاليد الطهوية التايلندية في استخدام الأعشاب الطازجة والمأكولات البحرية في السلطات لتقديم وجبة منعشة ومشبعة.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير سلطة الكاليماري والخيار التايلندية المنعشة في فصل الصيف عندما يكون الخيار والفلفل الحار في موسمهما، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة للطبق.

• معلومة صحية

  تُعتبر هذه السلطة مصدرًا جيدًا للبروتين من الكاليماري والفول السوداني، مما يوفر الأحماض الأمينية الأساسية لصحة العضلات. كما أنها غنية بفيتامين سي الموجود في عصير الليمون والفلفل الحار، مما يدعم وظيفة المناعة وإنتاج الكولاجين.