In Kokosnuss getränkter Kabeljau mit aromatischer grüner Currysauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €16.68 · €4.17/serving
- 1 EL hochwertiges PflanzenölCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
- 1 Stück Ingwer, 1 Zoll groß, geschält, grob gehackt (reiben für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.20–€0.60
- 2 gehäufte EL lebendiger grüner Currypaste (wählen Sie Maesri für eine authentische Erfahrung)Ca.-Preis €0.50–€1.20
- Eine Dose mit 1 13,5-Unzen reichhaltiger, ungesüßter KokosmilchCa.-Preis €1.50–€2.80
- 5 Unzen zarte BabyspinatblätterCa.-Preis €1.25–€2.50
- 1 TL dunkler oder heller brauner Zucker (nach Geschmack anpassen für die gewünschte Süße)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1 TL koscheres Salz, plus mehrCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 Kabeljaufilets ohne Haut à 140-170 g, gründlich mit Küchenpapier abgetrocknet (sorgt für eine knusprige Kruste)Ca.-Preis €12.00–€20.00
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib grob gehackte Schalotten und geschälten, grob gehackten Ingwer hinzu und rühre häufig um, bis sie weich werden, etwa 2 Minuten. Füge dann gehäufte Löffel grüne Currypaste hinzu und rühre weiter, bis die Mischung duftet und sich leicht dunkel färbt, was etwa 2 Minuten dauern sollte.
- 2Gib die Sauce zurück in die Pfanne und erhitze sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie leicht köchelt. Lass sie etwa 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
Kultureller Hinweis
Grünes Curry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine aromatischen und scharfen Aromen bekannt ist. Die Kombination aus Kokosmilch, grüner Currypaste und Fischsauce spiegelt die traditionelle thailändische Küche wider. Die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen wie Ingwer, Koriander und roten…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Kokos-Dorsch-Gericht in aromatischer grüner Currysoße ist perfekt für Frühling und Sommer, wenn frische Kräuter und Gemüse wie Koriander, Ingwer und Spinat reichlich vorhanden sind. Die lebendigen Aromen des grünen Currys machen es aber auch zu einem wohltuenden Gericht für die kälteren Monate.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette aus Kokosmilch und essentielle Nährstoffe wie Vitamin A und C. Allerdings enthält es viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden. Der Dorsch liefert eine gute Portion Omega-3-Fettsäuren, die gut für die…
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