Sommerliche Wassermelonensuppe mit thailändischen Gewürzen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €21.16 · €5.29/serving

• 5 Tassen grob gehackte entkernte Wassermelone (aus einem 4 Pfund Stück, Schale entfernt)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• 1 frische ZitronengrasstangeCa.-Preis €0.30–€0.70
• 3 EL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 1/2 EL grob gehackter frischer IngwerCa.-Preis €0.25–€0.50
• 1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt (kurz anbraten, um das Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.15
• 1 1/2 EL mildes OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1 kleine scharfe grüne Chilischote wie Thai oder Serrano, fein gehackt (einschließlich Samen), oder nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.25
• 2 EL frischer Limettensaft, sowie Limettenachtel zum ServierenCa.-Preis €0.20–€0.40
• 3/4 TL Salz, plus mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 10 Unzen gefrorenes Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch (2 Tassen), sortiertCa.-Preis €18.00–€30.00

Schritte

1. 1

   Pürieren Sie die Wassermelone, bis sie eine glatte Masse ergibt, und geben Sie das Püree dann in eine Schüssel, ohne den Mixer auszuspülen.

2. 2

   Entfernen Sie die äußeren Blätter des Zitronengrases und schneiden Sie das Wurzelende ab. Schneiden Sie die unteren 12 bis 15 cm des Stängels in dünne Scheiben und hacken Sie diese anschließend fein. Den oberen Teil des Stängels können Sie wegwerfen.

3. 3

   Erhitzen Sie in einem schweren Topf mit etwa 2 Liter Fassungsvermögen etwas Öl bei niedriger Hitze. Braten Sie das Zitronengras, die Schalotte, den Ingwer und den Knoblauch unter ständigem Rühren an, bis sie leicht goldbraun sind – das dauert etwa 5 Minuten. Geben Sie ein Drittel des Wassermelonenpürees hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht stammt aus Thailand, das für seine kräftigen und lebendigen Aromen bekannt ist. Die Kombination aus der Süße der Wassermelone und dem herzhaften Krabbenfleisch spiegelt die typische Geschmacksbalance der thailändischen Küche wider.

• Saison-Hinweis

  Die thailändische Wassermelonen-Krabben-Suppe wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Wassermelonen Saison haben. Sie bietet ein erfrischendes und leichtes Gericht für heiße Tage.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine gute Proteinquelle durch das Krabbenfleisch und liefert gleichzeitig wichtige Vitamine wie A und C aus der Wassermelone und der Limette. Sie ist relativ kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was sie zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten.