Erfrischende Wassermelonensuppe mit thailändischen Gewürzen und saftigem Krabbenfleisch.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €21.16 · €5.29/serving
- 5 Tassen grob gehackte entkernte Wassermelone (aus einem 4 Pfund Stück, Schale entfernt)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 frische ZitronengrasstangeCa.-Preis €0.30–€0.70
- 3 EL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 1/2 EL grob gehackter frischer IngwerCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt (kurz anbraten, um das Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 1 1/2 EL mildes OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 kleine scharfe grüne Chilischote wie Thai oder Serrano, fein gehackt (einschließlich Samen), oder nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL frischer Limettensaft, sowie Limettenachtel zum ServierenCa.-Preis €0.20–€0.40
- 3/4 TL Salz, plus mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 10 Unzen gefrorenes Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch (2 Tassen), sortiertCa.-Preis €18.00–€30.00
Schritte
- 1Pürieren Sie die Wassermelone, bis sie eine glatte Masse ergibt, und geben Sie das Püree dann in eine Schüssel, ohne den Mixer auszuspülen.
- 2Entfernen Sie die äußeren Blätter des Zitronengrases und schneiden Sie das Wurzelende ab. Schneiden Sie die unteren 12 bis 15 cm des Stängels in dünne Scheiben und hacken Sie diese anschließend fein. Den oberen Teil des Stängels können Sie wegwerfen.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht stammt aus Thailand, das für seine kräftigen und lebendigen Aromen bekannt ist. Die Kombination aus der Süße der Wassermelone und dem herzhaften Krabbenfleisch spiegelt die typische Geschmacksbalance der thailändischen Küche wider.
Saison-Hinweis
Die thailändische Wassermelonen-Krabben-Suppe wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Wassermelonen Saison haben. Sie bietet ein erfrischendes und leichtes Gericht für heiße Tage.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine gute Proteinquelle durch das Krabbenfleisch und liefert gleichzeitig wichtige Vitamine wie A und C aus der Wassermelone und der Limette. Sie ist relativ kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was sie zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten.
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