Leichte Mahlzeit: Garnelen und Gemüse-Rollen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.30 · €1.58/serving

• 1/4 Tasse Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)Ca.-Preis €0.25–€0.45
• 2 EL dünn geschnittene FrühlingszwiebelnCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1 1/2 EL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
• Prise getrockneter zerdrückter roter PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 TL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.15
• 2 TL fein gehackter frischer IngwerCa.-Preis €0.20–€0.35
• 16 rohe mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt, längs halbiertCa.-Preis €2.50–€4.00
• 1/4 Tasse gehackter frischer KorianderCa.-Preis €0.25–€0.40
• 4 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 8 vietnamesische Frühlingsrollenblätter mit einem Durchmesser von 6 ZollCa.-Preis €1.60–€2.40

Schritte

1. 1

   Geben Sie die ersten vier Zutaten in eine kleine Schüssel und verrühren Sie sie zu einer Dip-Sauce. Stellen Sie die Sauce beiseite, damit sie später verwendet werden kann.

2. 2

   Erhitzen Sie zunächst etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Ingwer hinein und braten Sie ihn für etwa 10 Sekunden an, bis er aromatisch duftet. Fügen Sie dann die Garnelen und den Koriander hinzu und braten Sie alles, bis die Garnelen gerade durchgegart sind – das dauert ungefähr 1 Minute. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

3. 3

   Füllen Sie eine große Schüssel mit heißem Wasser. Legen Sie ein Reispapierblatt mit einer Zange für 5 Sekunden ins Wasser. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf ein feuchtes Küchentuch. Lassen Sie es etwa 30 Sekunden liegen, bis das Papier weich und geschmeidig wird. Falls es noch zu steif ist, befeuchten Sie es leicht mit etwas zusätzlichem Wasser.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Reispapierrollen sind ein beliebtes Gericht der vietnamesischen Küche, das für seine frischen und leichten Aromen bekannt ist. Die Kombination aus Garnelen, frischen Kräutern und Gemüse spiegelt die Betonung von Ausgewogenheit und Harmonie in der vietnamesischen Kochkunst wider.

• Saison-Hinweis

  Shrimp- und Gemüse-Reispapierrollen werden am besten in den wärmeren Monaten zubereitet, wenn frische Kräuter wie Minze und Koriander Saison haben und Gurken ihre beste Frische bieten.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Rollen sind eine kalorienarme Option, die reich an Proteinen aus Garnelen ist und essentielle Nährstoffe wie die Vitamine A und C sowie Zink liefert. Der hohe Natriumgehalt durch die Fischsauce könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, bedenklich sein.