Würziger Frühlingszwiebel-Zwiebelsalat mit Schärfe

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €0.33 · €0.17/serving

• 1 EL lebendiges Gochugaru, ein traditionelles koreanisches rotes Pfefferpulver (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 EL ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.06
• 1 TL reines koscheres Salz, mit mehr zum Abschmecken nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 TL destillierter weißer EssigCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/4 Stück eines knackigen weißen Zwiebels, dünn in zarte Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.04–€0.06
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, fachmännisch in feine Julienne-Streifen geschnitten (etwas zum Garnieren aufbewahren)Ca.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

1. 1

   Geben Sie die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in eine mittelgroße Schüssel und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten darin ruhen, bis die Frühlingszwiebeln schön lockig geworden sind.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie Gochugaru, Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1 Esslöffel Wasser. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Sauce einen schönen Glanz bekommt. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten ruhen und rühren Sie zwischendurch gelegentlich um.

3. 3

   Nachdem Sie die Zwiebel und Frühlingszwiebeln abgetropft haben, schleudern Sie sie in einer Salatschleuder oder tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Geben Sie sie dann in eine Schüssel mit der vorbereiteten Gochugaru-Sauce. Träufeln Sie Essig über das Gemüse und vermengen Sie alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieser Salat ist von der koreanischen Küche inspiriert, wobei die Verwendung von Gochugaru (koreanischen Chiliflocken) ihm eine scharfe Note verleiht. Frühlingszwiebeln und Zwiebeln werden häufig in koreanischen Gerichten für ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile verwendet.

• Saison-Hinweis

  Frühlingszwiebeln und Zwiebeln sind typischerweise in den Frühlings- und Sommermonaten in Saison, was diesen Salat perfekt für wärmere Wetterbedingungen macht, wenn diese Gemüse ihre höchste Frische erreichen.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser scharfe Frühlingszwiebel- und Zwiebelsalat ist kalorien- und fettarm, reich an Vitamin C und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Allerdings ist er natriumreich, daher sollte er in Maßen genossen werden, insbesondere von Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten.