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Salade vive doignons et ciboulette

Salade vive doignons et ciboulette

Salade piquante d'échalotes et d'oignons avec un soupçon d'épices.

30 minuteseasy1-3 portionsamerican

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Nutrition par portion

Calories
35
Protéines
0.5g
Glucides
8g
Lipides
0g

Ingrédients

Coût total estimé: €0.33 · €0.17/serving

  • 1 c. à soupe de gochugaru vibrant, une poudre de piment rouge coréen traditionnelle (ajuster la quantité selon le niveau d'épices préféré)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à soupe de sucre fin, pour une touche de douceurPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1 c. à café de sel casher pur, avec plus pour assaisonner selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, avec un peu plus pour plus de saveurPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 c. à café de vinaigre blanc distilléPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/4 d'un oignon blanc croustillant, coupé en fines tranches délicatesPrix estimé €0.04–€0.06
  • 1 botte d'oignons nouveaux, finement émincée en julienne (réserver quelques-uns pour la garniture)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Plongez l'oignon et les oignons verts dans un saladier rempli d'eau froide. Laissez-les tremper jusqu'à ce que les oignons verts s'enroulent, ce qui devrait prendre environ 20 minutes.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez le gochugaru, le sucre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe d'eau. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce devienne brillante. Laissez reposer environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Après avoir égoutté l'oignon et les oignons verts, essorez-les dans un essoreuse à salade ou tamponnez-les délicatement avec un torchon propre. Placez-les dans un bol avec la sauce au gochugaru préparée. Arrosez de vinaigre et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Cette salade s'inspire de la cuisine coréenne, avec l'utilisation de gochugaru (flocons de piment rouge coréen) qui lui donne un goût épicé. Les oignons verts et les oignons sont couramment utilisés dans les plats coréens pour leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels.

  • Note de saison

    Les oignons verts et les oignons sont généralement de saison au printemps et en été, ce qui rend cette salade parfaite pour les temps chauds, lorsque ces légumes sont à leur apogée de fraîcheur.

  • Note santé

    Cette salade épicée aux oignons verts et aux oignons est faible en calories et en matières grasses, riche en vitamine C et une bonne source de fibres. Cependant, elle est riche en sodium, il est donc préférable de la consommer avec modération pour les personnes surveillant leur apport en sel.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade vive doignons et ciboulette » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade vive doignons et ciboulette » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade vive doignons et ciboulette » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade vive doignons et ciboulette » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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