Zarte Jakobsmuscheln & Garnelen mit asiatischem

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €15.33 · €3.83/serving

• 3 1/2 bis 5 EL neutrales Pflanzenöl (wie Traubenkern- oder Sonnenblumenöl für einen neutralen Geschmack)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 (225 g) schlanker asiatischer oder zierlicher italienischer Aubergine, längs in Scheiben schneiden und dann diagonal in 1/2-Zoll dicke Stücke schneiden (Aubergine in gesalzenem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.60–€1.50
• 1 EL herzhafte Sojasoße (bei Bedarf Sojasoße mit wenig Natrium wählen, wenn Sie auf die Salzaufnahme achten)Ca.-Preis €0.05–€0.15
• 1 bis 2 TL natürlicher Zucker (Zucker nach persönlichem Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
• 1/4 Tasse reines Wasser (Verwenden Sie Raumtemperaturwasser für bessere Aufnahme)Ca.-Preis €0.00–€0.01
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft (verwenden Sie eine Zitruspresse für maximalen Saftauszug)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 EL zarte kleine Basilikumblätter (Basilikumblätter vorsichtig zerreißen, um blaue Flecken zu vermeiden)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 1/2 Pfund Riesengarnelen (ca. 12 Stück), geschält und entdarmt (vor dem Kochen mit Küchenpapier trocken tupfen für eine knusprige Textur)Ca.-Preis €6.00–€12.00
• 1/2 Pfund Taucher-geerntete Jakobsmuscheln, mit entfernten harten Bindegeweben (Jakobsmuscheln bei starker Hitze anbraten, um eine goldene Kruste zu erhalten)Ca.-Preis €8.00–€15.00

Schritte

1. 1

   Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen. Die weißen Teile können für ein anderes Gericht verwendet werden.

2. 2

   Die Meeresfrüchte trocken tupfen, indem man sie vorsichtig mit einem Küchenpapier abtupft. Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   In einer großen beschichteten Pfanne 1 1/2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu glänzen beginnt. Die Auberginen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden mit einer Prise Salz und Pfeffer anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind und weich geworden sind. Falls die Auberginen an der Pfanne haften, einfach nochmal 1 1/2 Esslöffel Öl hinzufügen. Die fertigen Auberginen auf einen Teller geben und abdecken, damit sie warm bleiben.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das Pfannengericht mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Auberginen ist ein Fusion-Gericht, das asiatische Zutaten wie Sojasauce, Chilipaste und Limettensaft mit Meeresfrüchten und Kräutern kombiniert. Es ist wahrscheinlich von verschiedenen asiatischen Küchen inspiriert.

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn asiatische Auberginen, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Koriander Saison haben und Meeresfrüchte wie Garnelen und Jakobsmuscheln reichlich verfügbar sind.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Dieser Pfannengericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A und C sowie Ballaststoffe. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, aber aufgrund der Meeresfrüchte und Sojasauce reich an Cholesterin und Natrium.