Gegrillte Garnelen mit duftenden Frühlingszwiebeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €20.94 · €3.49/serving

• 1/4 Tasse exquisiter asiatischer FischsauceCa.-Preis €0.45–€0.85
• 1/4 Tasse würziger Limettensaft (von ca. 2 Limetten) (für Dressings oder Marinaden für einen Hauch von Zitrusgeschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 1 TL feiner ZuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Jalapeño-Chili, entkernt und entkernt (beim Umgang mit scharfen Chilis unbedingt Handschuhe tragen)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 1/3 Tasse Premium-SojasauceCa.-Preis €0.60–€1.10
• 1/4 Tasse ungewürzter ReisweinessigCa.-Preis €0.25–€0.50
• 1 EL frisch geernteter Ingwer, sorgfältig geschält und fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 EL fein gehackte frische Korianderblätter (vor dem Hacken vorsichtig trocken tupfen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 2 EL ganze handwerkliche KoriandersamenCa.-Preis €0.35–€0.65
• 1 1/2 Pfund Riesengarnelen (weniger als 12 pro Pfund; ungefähr 18 Stück) oder Riesengarnelen (16 bis 20 pro Pfund; etwa 24 bis 30 Stück), sorgfältig geschält mit elegant belassenen Schwänzen und entdarmtCa.-Preis €18.00–€28.00

Schritte

1. 1

   Geben Sie Fischsauce, Limettensaft und Zucker in eine kleine Schüssel und verrühren Sie alles gut, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann fügen Sie die Jalapeño-Ringe hinzu, vermengen Sie alles gründlich und stellen Sie die Mischung beiseite.

2. 2

   In einer weiteren kleinen Schüssel vermischen Sie Sojasauce, Essig, geriebenen Ingwer und gehackten Koriander. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Marinade für später ziehen.

3. 3

   Bereiten Sie den Grill vor: Bei einem Holzkohlegrill öffnen Sie die Luftschlitze und entzünden die Kohle, bis sie mittelheiß ist – das erkennen Sie daran, dass Sie Ihre Hand etwa 12 cm über dem Rost für 4 bis 5 Sekunden halten können. Bei einem Gasgrill heizen Sie die Brenner bei geschlossenem Deckel 10 Minuten auf höchster Stufe vor und reduzieren dann die Hitze auf mittelhoch, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gegrillte Garnelen mit Frühlingszwiebeln sind von der asiatischen Küche inspiriert und enthalten Zutaten wie Fischsauce, Sojasauce und Reisweinessig. Die Verwendung traditioneller asiatischer Aromen und Grillmethoden verleiht diesem Gericht eine kulturelle Bedeutung.

• Saison-Hinweis

  Gegrillte Garnelen mit Frühlingszwiebeln schmecken am besten in den wärmeren Monaten, wenn Garnelen Saison haben und Frühlingszwiebeln frisch und reichlich verfügbar sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein sowie die Vitamine A und C. Allerdings enthält es viel Cholesterin und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig. Die Garnelen liefern Zink, das für die Immunfunktion bedeutsam ist.