Kokosmuscheln im Instant Pot blitzschnell

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €14.89 · €3.72/serving

• 1 EL Bio-KokosölCa.-Preis €0.08–€0.20
• 3 Schalotten längs halbiert und dünn geschnitten (lassen Sie sie karamellisieren, um die Süße zu intensivieren)Ca.-Preis €0.30–€0.75
• Duftender ZitronengrasstängelCa.-Preis €0.20–€0.50
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht (für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 1 Stück (1 Zoll) frischer Ingwer, präzise dünn geschnittenCa.-Preis €0.25–€0.60
• Jalapeño-Paprika, 2 Stück, entkernt und dünn geschnitten (je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 2 EL authentische asiatische FischsauceCa.-Preis €0.30–€0.70
• 1 EL goldenen hellbraunen Zucker (mit einem Spritzer warmem Wasser vermischen, um leicht aufzulösen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/2 Tasse cremige, vollfette Kokosmilch aus der Dose (vermeiden Sie nicht milchhaltige Alternativen aus dem Kühlschrank)Ca.-Preis €0.25–€0.55
• 2 Pfund saftige Venusmuscheln, sorgfältig geschrubbt (offene Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, aussortieren)Ca.-Preis €12.00–€20.00

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst etwas Öl im Schnellkochtopf mit der Anbratfunktion. Gib die Schalotten dazu und brate sie an, bis sie weich werden und die Ränder goldbraun sind – das dauert etwa 3 bis 5 Minuten.

2. 2

   Entferne zuerst die harten äußeren Schichten des Zitronengrasstängels. Dann drücke das innere Mark mit der flachen Seite eines schweren Messers vorsichtig an, um die Aromen freizusetzen. Hacke das angedrückte Zitronengras anschließend fein, damit du es später im Rezept verwenden kannst.

3. 3

   Gib in einen Topf das Zitronengras, die Brühe, den Ingwer, die Jalapeños, die Fischsauce und den braunen Zucker. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass die Mischung aufkochen und dann 1 Minute köcheln. Füge nun die Kokosmilch hinzu und lass alles weiter köcheln, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist und leicht eindickt – das dauert etwa 5 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht präsentiert Aromen, die häufig in der südostasiatischen Küche zu finden sind, mit Zutaten wie Zitronengras, Fischsauce und Kokosmilch. Die Verwendung dieser Zutaten spiegelt den Einfluss thailändischer und vietnamesischer Kochtraditionen wider. Muscheln werden oft in verschiedenen globalen Küchen…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Muscheln in den meisten Jahreszeiten verfügbar sind. Zitronengras, Ingwer und Koriander werden häufig in der asiatischen Küche verwendet und sind das ganze Jahr über in Supermärkten zu finden.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Instant Pot Kokos-Muschel-Pfanne ist eine gute Quelle für Protein, gesunde Fette aus Kokosöl und Kokosmilch sowie essentielle Vitamine wie A und C. Allerdings enthält sie viel Cholesterin und Natrium, weshalb sie möglicherweise nicht für Personen geeignet ist, die auf ihre Zufuhr dieser Nährstoffe achten müssen.…