Zarte Kalbskoteletts mit würzigen Tomaten und Spaghettikürbis

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €45.12 · €11.28/serving

• 1 Spaghettikürbis mit einem Gewicht von 4 Pfund, längs halbiert und entkernt (die Kerne mit einem Löffel nach dem Halbieren entfernen)Ca.-Preis €3.20–€5.60
• 5 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1 Dose (2 Unzen) SardellenfiletsCa.-Preis €2.50–€4.00
• 6 bis 8 große Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt (den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Hacken zu erleichtern)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 TL zerdrückte scharfe rote PfefferflockenCa.-Preis €0.10–€0.25
• Eine Handvoll entkernte, öl-konservierte Oliven, gehacktCa.-Preis €0.80–€1.50
• 2 EL KapernCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten (verwenden Sie geröstete Tomaten für eine rauchige Tiefe)Ca.-Preis €0.90–€1.80
• 4 Koteletts vom Rinderrücken mit Knochen, 1 bis 1 ½ Zoll dickCa.-Preis €32.00–€48.00
• Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   Nimm eine mikrowellengeeignete Schüssel und gib etwa 0,5 cm Wasser hinein. Lege den Spaghettikürbis mit der Schnittfläche nach unten in die Schüssel. Verschließe die Schüssel fest mit Frischhaltefolie und piekse mit einem kleinen Messer ein paar Löcher hinein, damit der Dampf entweichen kann. Erhitze den Kürbis in der Mikrowelle bei voller Leistung für 17 Minuten, bis er gar ist.

2. 2

   Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib 3 Esslöffel natives Olivenöl hinein. Sobald das Öl heiß ist, füge die Sardellen, den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Drücke die Sardellen mit einem Holzlöffel in das Öl und rühre sie um, bis sie sich langsam auflösen. Das dauert etwa 1 bis 2 Minuten, bis ein nussiger Duft entsteht. Gib dann die Oliven, Kapern und Tomaten hinzu und lass die Mischung leicht köcheln. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lass die Sauce weiter köcheln, bis sie servierfertig ist.

3. 3

   Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinein. Würze die Kalbskoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer. Sobald die Pfanne sehr heiß ist und leichte Rauchschwaden aufsteigen, lege die Koteletts hinein und brate sie für 5 Minuten ohne zu wenden, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Dreh die Hitze auf mittlere Stufe zurück, wende die Koteletts und brate sie auf der anderen Seite für 8 bis 10 Minuten, bis sie deinen gewünschten Gargrad erreichen. Nimm die Koteletts aus der Pfanne und lass sie unter einer Alufolie etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht vereint Aromen der italienischen Küche mit der Verwendung von Parmigiano-Reggiano-Käse und Spaghettikürbis. Kalbskoteletts sind eine beliebte Wahl in der italienischen Küche, bekannt für ihre Zartheit und ihren Geschmack. Die würzig-saure Tomatensauce mit Sardellen, Kapern und Oliven verleiht dem Gericht…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Kalbskoteletts, Tomaten und Spaghettikürbis in der Regel das ganze Jahr über in Geschäften erhältlich sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Das würzig-saure Kalbskotelett mit Tomaten und Spaghetti ist ein proteinreiches Gericht, das reich an Vitamin A und C ist, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind. Es enthält jedoch viele Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig. Das Gericht liefert auch eine gute…