Calabacín tierno con limón y aceite
Tiernos calabacines escalfados con limón picante y aceite de oliva.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 110
- Proteínas
- 2g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 8g
Ingredientes
Coste total estimado: €2.40 · €0.60/serving
- 2 libras de calabacín cortado en cubosPrecio est. €1.80–€3.50
- 1 cdta. de sal marina artesanal o sal casher, con un poco más para sazonarPrecio est. €0.15–€0.40
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.75
- 1 cdta. de ralladura de limón finamente rallada (utilice un microplane para obtener mejores resultados)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1
Para empezar, lava bien los calabacines sin cortarles los extremos. En una cazuela grande o una olla, pon agua a hervir a fuego fuerte. Con cuidado, introduce los calabacines en el agua, asegurándote de no amontonarlos ni cocinarlos a fuego demasiado vivo para que no se rompan.
- 2
Después de cocerlos unos 20 minutos con la olla medio tapada, comprueba si están en su punto. Saca uno con una espumadera o cuchara grande; debe estar tierno y doblarse ligeramente sin deshacerse. Coloca cada calabacín en un escurridor o rejilla, en una sola capa. Espolvorea media cucharadita de sal por encima, distribuyéndola bien al darles unas vueltas suaves. Deja que se templen unos minutos antes de servir.
- 3
Cuando los calabacines se hayan enfriado, córtales los extremos y pártelos por la mitad en trozos de unos 7-8 cm. Luego, córtalos a lo largo y cada mitad en cuartos para hacer gajos. Colócalos en una fuente con la parte cortada hacia arriba, en una o dos capas, para que queden bien presentados y listos para aliñar.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La combinación de limón, aceite de oliva y calabacín es un perfil de sabor clásico del Mediterráneo. Este plato evoca la cocina mediterránea, conocida por su énfasis en ingredientes frescos, sencillos y sabores intensos.
Nota de temporada
El calabacín está en temporada durante los meses de verano, por lo que es ideal disfrutar este plato en esa época para obtener los calabacines más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para controlar el peso y mejorar la salud digestiva. Los calabacines aportan vitamina C y fibra, mientras que el aceite de oliva ofrece grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
