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Zarter Rinderbraten in belgischem Ale.

Zarter Rinderbraten in belgischem Ale.

Zarte Rinderbrust, geschmort in belgischem Ale für eine schmackhafte Note.

12 hours 10 minutesmedium4-8 Portionenbelgianeuropean

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
580
Eiweiß
45g
Kohlenhydrate
15g
Fett
35g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €41.18 · €6.86/serving

  • Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
  • 1/4 Tasse (gepackt) dunkelbrauner ZuckerCa.-Preis €0.25–€0.45
  • 2 EL Rinderspeck oder PflanzenölCa.-Preis €0.10–€0.20
  • 1/4 Tasse WeizenmehlCa.-Preis €0.08–€0.15
  • 4 Tassen Rinderbrühe oder kalorienarme HühnerbrüheCa.-Preis €2.80–€4.20
  • 1 Stück Rinderbrust, flach geschnitten, 4 Pfund, nicht entfettetCa.-Preis €32.00–€48.00
  • 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geviertelt und dünn geschnitten (Einweichen der Zwiebeln in Eiswasser kann ihren scharfen Geschmack mildern)Ca.-Preis €0.60–€1.00
  • 1/4 Tasse Dijon-SenfCa.-Preis €0.60–€1.00
  • 1 LorbeerblattCa.-Preis €0.08–€0.15
  • 1 EL Ingwer, geschält und fein gerieben (verwende die Rückseite eines Löffels, um den Ingwer leicht zu schälen)Ca.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

  1. 1

    Das Rinderbruststück großzügig mit Salz einreiben, sodass es auf allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Das gewürzte Fleisch fest in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen tief ins Fleisch eindringen können.

  2. 2

    Das Rinderbruststück vor dem Weiterverarbeiten 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es sich akklimatisieren kann.

  3. 3

    Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer kleinen Schüssel Senf, braunen Zucker und Ingwer zu einer Paste verrühren. Das Fleisch aus der Folie nehmen und auf einem Rost platzieren, der in ein großes Backblech mit Rand gestellt wird. Die Rinderbrust gleichmäßig mit der Senfmischung bestreichen und im Ofen rösten, bis sich eine schöne braune Kruste bildet – das dauert etwa 30–40 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Die Verwendung von belgischem Tripel-Bier in diesem Rezept spiegelt die reiche Brautradition Belgiens wider und verleiht dem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil. Das Schmoren von Rinderbrust ist eine Technik, die seit Generationen in verschiedenen Küchentraditionen angewendet wird, um zähe Fleischstücke zart zu…

  • Saison-Hinweis

    Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die kälteren Monate, wenn Rinderbrust Saison hat und herzhafte Schmorgerichte besonders beliebt sind.

  • Gesundheits-Hinweis

    Belgisches Bier geschmorte Rinderbrust ist ein proteinreiches Gericht mit 45g pro Portion und somit eine sättigende Mahlzeit. Allerdings enthält es auch viel Fett, gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Zarter Rinderbraten in belgischem Ale.“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Zarter Rinderbraten in belgischem Ale.“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Zarter Rinderbraten in belgischem Ale.“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Zarter Rinderbraten in belgischem Ale.“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).