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Zarter Rinderbrustbraten mit Kohl & Kartoffeln.

Zarter Rinderbrustbraten mit Kohl & Kartoffeln.

Zartes Corned Beef Brisket mit Kohl, Kartoffeln und Dill.

10 hours 30 minutesmedium6-10 Portionenirish

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
580
Eiweiß
40g
Kohlenhydrate
20g
Fett
38g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €33.07 · €4.13/serving

  • 2 Tassen ApfelsaftCa.-Preis €0.60–€1.80
  • 2 EL echter AhornsirupCa.-Preis €1.20–€3.50
  • 1 TL Rinderspeck #1 (optional)Ca.-Preis €0.15–€0.40
  • 1 TL gelbe SenfsamenCa.-Preis €0.08–€0.20
  • 1/2 TL Tellicherry schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.10–€0.25
  • 1 TL KümmelsamenCa.-Preis €0.06–€0.15
  • 1/2 TL PimentkörnerCa.-Preis €0.07–€0.18
  • 4 Lorbeerblätter, vorsichtig zerdrückt (für einen Duftschub)Ca.-Preis €0.20–€0.60
  • Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
  • 1 Quart EiswürfelCa.-Preis €0.10–€0.30

Schritte

  1. 1

    In einem großen Topf gibst du 1,5 Liter kaltes Wasser zusammen mit Apfelsaft und bringst das Ganze zum Kochen. Rühre dann Ahornsirup, Pökelsalz, Senfkörner, Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Kümmelsamen, Pimentbeeren, Lorbeerblätter und 1/2 Tasse Salz ein. Lass die Mischung kräftig 3 Minuten köcheln, bevor du den Topf vom Herd nimmst. Gib Eis in die Lake und lass sie auf Raumtemperatur abkühlen.

  2. 2

    In einem geräumigen Behälter legst du das Rinderbruststück vollständig in die Lake. Wenn vorhanden, kannst du auch einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch komplett von der Lake bedeckt ist. Verschließe den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und stelle ihn für 1 Woche in den Kühlschrank.

  3. 3

    Nach Ablauf der Woche nimmst du das Fleisch aus der Lake und seihest es ab. Achte darauf, die Gewürze und Lorbeerblätter aufzufangen, während du die Flüssigkeit entsorgst. Lege das Fleisch auf einen Teller und bewahre es für die weitere Verwendung auf.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Corned Beef Brisket mit Kohl ist ein traditionelles irisch-amerikanisches Gericht, das in den Vereinigten Staaten entstanden ist. Es wurde im 19. Jahrhundert unter irischen Einwanderern populär und ist heute ein fester Bestandteil der Gerichte, die am St. Patrick's Day serviert werden. Die Aromen und Kochtechniken in…

  • Saison-Hinweis

    1. seasonalInfo: Corned Beef Brisket mit Kohl ist ein beliebtes Gericht während der St. Patrick's Day-Feierlichkeiten im März, wenn Kohl Saison hat. Allerdings kann dieses Gericht das ganze Jahr über genossen werden, da Kohl und Brisket in den meisten Jahreszeiten allgemein verfügbar sind.

  • Gesundheits-Hinweis

    2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 40g pro Portion. Es ist außerdem reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A und C aus dem Kohl. Der hohe Natriumgehalt von 800mg pro Portion könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, ein Problem…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Zarter Rinderbrustbraten mit Kohl & Kartoffeln.“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Zarter Rinderbrustbraten mit Kohl & Kartoffeln.“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Zarter Rinderbrustbraten mit Kohl & Kartoffeln.“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Zarter Rinderbrustbraten mit Kohl & Kartoffeln.“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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