Das zitronige Kräuterdressing unterstreicht den Geschmack des gerösteten Blumenkohls.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.45 · €0.86/serving
- 1 (ca. 1134-1361 Gramm) Kopf BlumenkohlCa.-Preis €1.50–€3.00
- 6 EL OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 Tasse frische glatte Petersilienblätter (ein paar großzügige Handvoll)Ca.-Preis €1.00–€2.50
- 1/2 TL fein geriebene ZitronenschaleCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteilen Sie den Blumenkohl gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand und träufeln Sie 4 Esslöffel Öl darüber, sodass alles gut bedeckt ist. Würzen Sie den Blumenkohl mit Salz und Pfeffer. Schieben Sie das Blech in den Ofen und rösten Sie den Blumenkohl, wobei Sie ihn zwischendurch immer mal wieder wenden, bis er zart ist und eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Das dauert etwa 25-30 Minuten.
- 2Geben Sie Petersilie, Zitronensaft und die restlichen 2 Esslöffel Öl in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis es fein gehackt ist. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Vermengen Sie dann den gerösteten Blumenkohl mit der Zitronen-Petersilien-Mischung und garnieren Sie das Ganze zum Schluss mit etwas Zitronenabrieb.
Kultureller Hinweis
3. Gerösteter Blumenkohl ist ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche, wo Olivenöl, Zitrone und frische Kräuter häufig verwendet werden. Die Kombination der Aromen in diesem Rezept spiegelt den Einfluss mediterraner Kochtraditionen wider, die für ihre Betonung von frischen Zutaten und einfachen, aber dennoch…
Saison-Hinweis
1. Blumenkohl ist typischerweise in der Herbst- und Winterzeit Saison, was ihn zu einem großartigen Gericht macht, um in diesen Jahreszeiten zu genießen. Zitronen sind im Winter häufiger zu finden und verleihen dem Gericht eine helle und frische Note.
Gesundheits-Hinweis
2. Dieses würzige Zitronen-Kräuter-Ofenblumenkohl-Gericht ist eine gesunde Option und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Es ist relativ kalorienarm, aber reich an gesunden Fetten aus Olivenöl. Das Gericht ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien und kann die Immunfunktion…
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