"Frischer Salat mit würzigem Senfdressing.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.21 · €3.05/serving
- 1 Tasse zarter PinienkerneCa.-Preis €4.50–€12.00
- 1 mittelgroße Fenchelknolle, grob gehacktCa.-Preis €1.20–€2.50
- 6 Unzen Radicchio, fachmännisch halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten (ergibt 4 Tassen lebendiges Gemüse)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 6 Unzen Frisée, elegant in 2-Zoll-Stücke zerrissen (ergibt 5 Tassen zarte Blätter)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1 Tasse frische MinzblätterCa.-Preis €0.80–€1.80
- 3 EL hochwertiges extra natives Olivenöl, plus etwas zusätzlich zum leichten Beträufeln über die fertige Pasta, falls gewünscht (wähle ein hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.60–€1.50
- 3 EL reichhaltiger Rotweinessig (langsam hinzufügen für eine ausgewogene Säure)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 1 EL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL grobkörniger Dijon-Senf, für eine kräftige Note (gut vermischen für eine gleichmäßige Verteilung)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
Schritte
- 1Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und stellen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene. So wird alles schön gleichmäßig gebacken.
- 2Verteilen Sie die Pinienkerne gleichmäßig auf einem kleinen Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis sie eine zarte, goldene Farbe annehmen. Das dauert etwa 8 Minuten. Nehmen Sie die Pinienkerne dann heraus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie weiterverwenden.
Kultureller Hinweis
Dijon-Senf, eine Schlüsselzutat im Dressing, stammt aus der Stadt Dijon in Frankreich und ist bekannt für seinen starken, würzigen Geschmack. Dieser Salat vereint mediterrane Einflüsse mit französischer Küchentradition und verwendet hochwertiges Olivenöl und Rotweinessig für ein würziges und geschmackvolles Dressing.…
Saison-Hinweis
Dieser Zesty-Mustard-Dressing-Frischsalat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn Fenchel, Radicchio und frische Minze Saison haben. Diese saisonalen Zutaten sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks, was den Gesamtgeschmack des Gerichts noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K aus den frischen Gemüsen und Kräutern. Die Pinienkerne bieten gesunde Fette und Proteine, während das Olivenöl einfach ungesättigte Fette hinzufügt. Der Ballaststoffgehalt aus dem Gemüse und den Nüssen fördert die Verdauung…
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