Frischer grüner Salat mit knackigen Äpfeln und Staudensellerie.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.75 · €1.69/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 EL RotweinessigCa.-Preis €0.15–€0.30
- 6 Unzen Brunnenkresse, grobe Stiele entfernt (6 Tassen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1 Granny Smith Apfel, geviertelt, entkernt und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/2 mittelgroße Selleriewurzel (1/2 Pfund), geschältCa.-Preis €1.50–€2.50
- 1/4 Pfund Rindfleisch (französischer krauser Endivien), in 2-Zoll-Stücke zerrissen (4 Tassen)Ca.-Preis €2.00–€3.50
- 2 TL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.10–€0.20
- Ein einstellbarer Schneidemaschine mit einer 1/8-Zoll-Julienneklinge ausgestattetCa.-Preis €0.00–€0.00
Schritte
- 1In eine große Servierschüssel gibst du den Brunnenkresse und den Friséesalat.
- 2In einer kleinen Schüssel vermengst du das Öl, den Essig, den fein gehackten Schalotten, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer. Mit einem Schneebesen verrührst du alles, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Kultureller Hinweis
Während der genaue Ursprung des Grünen-Apfel-Sellerie-Salats unklar ist, zeigt er eine Mischung von Zutaten, die häufig in der westlichen Küche verwendet werden. Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln, knackigem Sellerie und pfeffriger Brunnenkresse spiegelt ein Gleichgewicht von Geschmack und Textur wider.
Saison-Hinweis
Grüne Äpfel werden typischerweise im Herbst geerntet, was diesen Salat ideal für den Herbst macht. Brunnenkresse gedeiht bei kühlerem Wetter und wird daher am besten im Frühling oder Herbst genossen.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Grüne-Apfel-Sellerie-Salat ist kalorien- und fettarm und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Er ist außerdem eine gute Quelle für Antioxidantien und Mineralien wie Zink.
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