"Ensalada fresca con aliño ácido de mostaza".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.21 · €3.05/serving
- 1 taza de delicados piñonesPrecio est. €4.50–€12.00
- 1 bulbo de hinojo mediano, cortado por la mitad a lo largo, rebanado muy finamente en sentido transversal (remojar el hinojo rebanado en agua helada para obtener un crujido refrescante)Precio est. €1.20–€2.50
- 6 onzas de radicchio, cortado en mitades y en rodajas finas (produce 4 tazas de verduras vibrantes)Precio est. €2.00–€4.00
- 6 onzas de escarola, rasgada elegantemente en trozos de 2 pulgadas (resulta en 5 tazas de hojas tiernas)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 taza de hojas de menta fresca, rasgadas si son grandes (rasga las hojas de menta suavemente para evitar magulladuras)Precio est. €0.80–€1.80
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice un aceite de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.60–€1.50
- 3 cdas. de vinagre de vino tinto intenso (agregar gradualmente para un toque equilibrado)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 cda. de chalota picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de mostaza de Dijon a la antigua, para un toque de audacia (mezclar bien para una distribución uniforme)Precio est. €0.10–€0.25
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.05
Pasos
- 1Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y coloca la rejilla en el centro del horno.
- 2En una bandeja pequeña para horno, esparce los piñones de manera uniforme. Tuesta los piñones en el horno hasta que cojan un tono dorado claro, lo que te llevará unos 8 minutos. Una vez listos, déjalos enfriar antes de usarlos en la receta.
Nota cultural
La mostaza de Dijon, un ingrediente clave del aderezo, tiene su origen en la ciudad de Dijon, Francia, y es conocida por su sabor fuerte y ácido. Esta ensalada combina influencias mediterráneas con la tradición culinaria francesa, utilizando aceite de oliva de calidad y vinagre de vino tinto para un aderezo lleno de…
Nota de temporada
Esta Ensalada Fresca con Aderezo de Mostaza Zesty se disfruta mejor en primavera y verano, cuando el hinojo, la achicoria roja y la menta fresca están en temporada. Estos ingredientes estacionales alcanzan su máxima frescura y sabor durante estas épocas, potenciando el sabor general del plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K gracias a las verduras y hierbas frescas. Los piñones aportan grasas saludables y proteínas, mientras que el aceite de oliva añade grasas monoinsaturadas. El contenido de fibra de las verduras y frutos secos favorece la…
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