Ensalada fresca con aderezo de mostaza.

Ingredientes

Coste total estimado: €12.21 · €3.05/serving

• 1 taza de delicados piñonesPrecio est. €4.50–€12.00
• 1 bulbo de hinojo mediano, cortado por la mitad a lo largo, rebanado muy finamente en sentido transversal (remojar el hinojo rebanado en agua helada para obtener un crujido refrescante)Precio est. €1.20–€2.50
• 6 onzas de radicchio, cortado en mitades y en rodajas finas (produce 4 tazas de verduras vibrantes)Precio est. €2.00–€4.00
• 6 onzas de escarola, rasgada elegantemente en trozos de 2 pulgadas (resulta en 5 tazas de hojas tiernas)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 taza de hojas de menta fresca, rasgadas si son grandes (rasga las hojas de menta suavemente para evitar magulladuras)Precio est. €0.80–€1.80
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice un aceite de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.60–€1.50
• 3 cdas. de vinagre de vino tinto intenso (agregar gradualmente para un toque equilibrado)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 cda. de chalota picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cdta. de mostaza de Dijon a la antigua, para un toque de audacia (mezclar bien para una distribución uniforme)Precio est. €0.10–€0.25
• Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.05

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y coloca la rejilla en el centro del horno.

2. 2

   En una bandeja pequeña para horno, esparce los piñones de manera uniforme. Tuesta los piñones en el horno hasta que cojan un tono dorado claro, lo que te llevará unos 8 minutos. Una vez listos, déjalos enfriar antes de usarlos en la receta.

3. 3

   Empieza cortando el bulbo de hinojo en láminas finas con una mandolina. Comienza por la base y detente cuando llegues a la mitad del bulbo, reservando la otra mitad para otro uso. Mezcla el hinojo laminado con la achicoria roja, la escarola y las hojas de menta en un bol grande, removiendo con cuidado para integrar bien los ingredientes.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La mostaza de Dijon, un ingrediente clave del aderezo, tiene su origen en la ciudad de Dijon, Francia, y es conocida por su sabor fuerte y ácido. Esta ensalada combina influencias mediterráneas con la tradición culinaria francesa, utilizando aceite de oliva de calidad y vinagre de vino tinto para un aderezo lleno de…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Fresca con Aderezo de Mostaza Zesty se disfruta mejor en primavera y verano, cuando el hinojo, la achicoria roja y la menta fresca están en temporada. Estos ingredientes estacionales alcanzan su máxima frescura y sabor durante estas épocas, potenciando el sabor general del plato.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K gracias a las verduras y hierbas frescas. Los piñones aportan grasas saludables y proteínas, mientras que el aceite de oliva añade grasas monoinsaturadas. El contenido de fibra de las verduras y frutos secos favorece la…