Arroz cremoso con sabores terrosos.

Ingredientes

Coste total estimado: €36.52 · €6.09/serving

• 6 a 8 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.00
• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (añadir gradualmente mientras se bate para obtener una emulsión suave)Precio est. €1.20–€3.00
• 2 tazas de cebolla cortada en cubos pequeñosPrecio est. €0.40–€1.20
• 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
• 2 tazas de arroz Arborio de alta calidad (enjuagar brevemente antes de usar)Precio est. €2.50–€5.00
• 1 taza de vino blanco secoPrecio est. €3.00–€10.00
• Derretir lentamente 6 cdas. (3/4 barra) de mantequilla sin sal a fuego lento para evitar que se dorePrecio est. €0.90–€2.40
• 1/2 taza de Grana Padano rallado o Parmigiano-Reggiano ralladoPrecio est. €3.50–€6.00
• Trufa blanca inmaculada de 1 onza o más, meticulosamente limpiaPrecio est. €25.00–€40.00
• Un rallador de trufas o un pelador de verduras afilado (usa una mano suave para rallar la trufa finamente para una presentación óptima)Precio est. €0.00–€0.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta agua en una cazuela hasta que esté a punto de hervir. Una vez caliente, tapa la cazuela y mantén el fuego fuerte, colocándola cerca de la sartén donde harás el risotto para tenerla a mano.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, echa un buen chorro de aceite de oliva, la cebolla picada y media cucharadita de sal. Remueve bien mientras la cebolla se va calentando y ablandando. Cocínala hasta que esté tierna y empiece a tomar un ligero color dorado, unos 8 minutos aproximadamente. No dejes de remover de vez en cuando para que no se queme.

3. 3

   Añade el arroz de golpe y sube el fuego. Remueve constantemente para tostar los granos sin que lleguen a dorarse. Cocina hasta que notes un sonido como de "clic" al mover el arroz, unos 2 minutos o un poco más. Luego, vierte el vino en la sartén y sigue removiendo un par de minutos más hasta que se evapore por completo y el arroz quede seco.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El risotto es un plato tradicional italiano que se originó en el norte de Italia, especialmente en las regiones de Lombardía y Piamonte. Se ha convertido en un elemento básico de la cocina italiana y es conocido por su textura cremosa y su versatilidad para incorporar diversos ingredientes. La adición de trufas eleva…

• Nota de temporada

  El risotto de hongos es un plato popular que se puede disfrutar durante todo el año, pero los hongos suelen estar en su mejor momento durante las temporadas de otoño y primavera. Las trufas, un ingrediente lujoso y muy apreciado, generalmente se cosechan en los meses de invierno, lo que hace de este plato una opción…

• Nota de salud

  Este risotto de hongos es un plato rico y lleno de sabor, pero es alto en calorías y grasas debido a ingredientes como la mantequilla y el queso. Sin embargo, aporta algo de proteína y vitaminas esenciales como la A, C y B6. El plato también contiene algo de fibra, pero es relativamente bajo en azúcar. La moderación es…