Riz à la noix de coco

Ingrédients

Coût total estimé: €7.79 · €1.30/serving

• 1 1/2 tasse de riz brun à grains longs cru, comme du basmati brun (rincer avant la cuisson pour des grains plus moelleux)Prix estimé €0.45–€0.90
• 1 tasse de lait de noix de coco légerPrix estimé €0.70–€1.50
• 1 c. à soupe d'huile de carthame ou d'une autre huile supportant la chaleur, ou 3 c. à soupe de bouillon de légumes ou d'eau (chauffer l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients)Prix estimé €0.08–€0.25
• 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
• 2 tasses de petits bouquets de brocoliPrix estimé €1.60–€3.20
• 1 poivron rouge ou vert moyen, finement coupé en dés (sauter brièvement pour conserver le croquant)Prix estimé €0.80–€1.80
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondellesPrix estimé €0.30–€0.70
• 2 tomates mûrs de taille moyenne, coupés en dés (retirer les graines pour un plat moins aqueux)Prix estimé €0.60–€1.40
• 2 tasses d'ananas frais coupé en morceaux (environ 3/4 de pouce d'épaisseur) ou une boîte de conserve de 20 onces d'ananas non sucré en morceaux dans leur jus, égouttés (conservez le jus pour une autre recette)Prix estimé €2.50–€4.00
• 1 à 2 c. à café de poudre de curry de haute qualité (ajouter plus pour un goût plus relevé)Prix estimé €0.15–€0.40

Étapes

1. 1

   Dans une casserole, mélangez le riz avec 500 ml d'eau et le lait de coco. Portez à frémissement à feu moyen. Une fois que ça frémit, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé, environ 30 à 35 minutes.

2. 2

   Commencez par faire chauffer l'huile dans une poêle large ou un wok. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.

3. 3

   Ajoutez le brocoli, le poivron et les carottes dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-élevé et faites sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le bol de riz coco-ananas s'inspire des saveurs tropicales couramment présentes dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. La combinaison de lait de coco, de poudre de curry et d'ananas reflète l'influence des traditions culinaires thaïlandaises et indiennes.

• Note de saison

  Ce bol de riz coco-ananas est idéal à déguster pendant les mois d'été, lorsque l'ananas frais est de saison. La variété colorée de légumes comme les poivrons, les tomates et le brocoli est également facilement disponible en été.

• Note santé

  Ce plat est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de graisses saines provenant du lait de coco et des noix. La teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, tandis que les vitamines contribuent à renforcer le système immunitaire.