Bacalao crujiente con especias afganas

Ingredientes

Coste total estimado: €13.27 · €3.32/serving

• 6 cdas. de aceite vegetal, divididasPrecio est. €0.18–€0.36
• Sal marinaPrecio est. €0.01–€0.03
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacadoPrecio est. €0.03–€0.08
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas a lo largoPrecio est. €0.20–€0.50
• 3 dientes de ajo picados finamente (dejar reposar durante 10 minutos para activar las enzimas beneficiosas)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 a 2 chiles serrano o jalapeños, sin semillas, picados (dejar las semillas para más picante)Precio est. €0.10–€0.25
• 4 filetes de bacalao fresco (cada uno de 2,5 cm de grosor y 225 gramos) o 4 filetes de bacalao (cada uno de 170 gramos)Precio est. €12.00–€20.00
• 1 pieza (2,5 cm) de jengibre fresco, pelado, picadoPrecio est. €0.15–€0.35
• 3 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Para empezar, lava bien el bacalao bajo el grifo con agua fría y sécalo con cuidado usando papel de cocina. Luego, colócalo en una fuente de horno que no sea reactiva para seguir con la preparación.

2. 2

   Prepara el adobo triturando en un recipiente cebolla, ajo, jengibre, guindillas, zumo de limón, 3 cucharadas de aceite, cilantro, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espeso, añade 2 cucharadas de agua poco a poco. Vierte el adobo sobre el bacalao y dale la vuelta varias veces para que se impregne bien por todos lados. Tápalo y mételo en la nevera mínimo 2 horas, aunque si puedes dejarlo hasta 8 horas mejor. No olvides darle la vuelta de vez en cuando para que se marine uniformemente.

3. 3

   Para la mezcla de untar, combina en un cuenco pequeño pimienta roja molida, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y las 3 cucharadas restantes de aceite.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los filetes de bacalao al horno con especias afganas reflejan la mezcla única de especias y sabores típicos de la cocina afgana. El uso de especias como el cilantro, el jengibre y los copos de chile rojo muestra la herencia culinaria tradicional afgana. El bacalao es un pescado popular en la gastronomía afgana debido a…

• Nota de temporada

  Los filetes de bacalao al horno con especias afganas pueden disfrutarse durante todo el año, ya que el bacalao fresco suele estar disponible en los mercados en cualquier temporada. Sin embargo, la primavera y el verano son épocas ideales para preparar este plato, cuando los chiles serrano, el jengibre y el limón están…

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína magra, aportando 24g por porción. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes vigilan su ingesta de carbohidratos. Los ingredientes frescos como el jengibre, el limón y los chiles aportan vitaminas A, C y B6,…