Las remolachas asadas añaden profundidad al aliño cremoso de yogur y verduras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.38 · €1.56/serving
- 1 taza de queso de yogur colado (labneh)Precio est. €0.85–€1.60
- 1 taza de remolachas ralladas y asadas a la perfecciónPrecio est. €0.40–€0.90
- 1/4 taza de pepino persa (mini), pelado meticulosamente, despepitado y picado finamentePrecio est. €0.15–€0.35
- 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (consejo: usa un prensa ajos para rallar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de eneldo picadoPrecio est. €0.30–€0.65
- 6 hojas de menta, picadas delicadamente para un toque de frescuraPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (colar para quitar la pulpa y obtener un aderezo más suave)Precio est. €0.10–€0.20
- 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 cdta. de pimienta negra recién machacadaPrecio est. €0.03–€0.10
- 1 taza de Tzatziki de remolacha, una armoniosa combinación de sabores y texturasPrecio est. €2.50–€4.00
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
- 2Reparte el tzatziki equitativamente entre dos platos, extendiéndolo para cubrir la superficie. Coloca los huevos cocidos encima del tzatziki en cada plato.
Nota cultural
La combinación de yogur, remolachas y hierbas en esta receta refleja influencias mediterráneas y de Oriente Medio. El tzatziki de remolacha es una variación del tzatziki griego tradicional, mostrando la fusión cultural en la cocina moderna.
Nota de temporada
Las remolachas y los pepinos están en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción perfecta para una comida refrescante y ligera en esta época del año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, además de fibra. El uso de yogur y huevos aporta calcio y grasas saludables, mientras que las remolachas ofrecen antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
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