Plato de verduras a la parrilla con salsa cremosa infusionada con hierbas.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.75 · €3.94/serving
- 2 aguacates Hass madurosPrecio est. €1.80–€3.50
- Aceite, para engrasar (utiliza un aceite con alto punto de humo como el de aguacate o de semilla de uva para asar)Precio est. €0.05–€0.15
- 5 tomatillos grandes, pelados y enjuagadosPrecio est. €2.00–€4.00
- 2 chiles jalapeños picantes, picados finamente (quitar las costillas y las semillas para un sabor más suave, si se prefiere)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de ajo asado (asar dientes de ajo en papel de aluminio a 200°C durante 20-30 minutos hasta que estén blandos)Precio est. €0.30–€0.60
- Zumo de 2 limones verdes (aproximadamente 1/4 taza) (rodar los limones en la encimera antes de exprimirlos para extraer el máximo jugo)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 taza de hojas de albahaca fresca (rompa las hojas para un estallido de sabor)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 1/2 cdta. de sal marina (ajustar al gusto)Precio est. €0.10–€0.25
- Un surtido de verduras ligeramente chamuscadas, como espárragos, jícama, hinojo, guisantes, champiñones, tomates cherry, zanahorias baby y endivias, para servirPrecio est. €8.00–€15.00
Pasos
- 1Prepara las parrillas untándolas con aceite para evitar que la comida se pegue. Haz un fuego a temperatura media, asegurándote de que las brasas queden a unos 7-12 cm por debajo de la superficie de cocción en la zona de calor medio.
- 2Prepara el dip partiendo los aguacates por la mitad y quitando los huesos. Corta cada mitad en cuartos sin quitar la piel. Pinta la pulpa con un poco de aceite y ásalos a la parrilla a fuego medio hasta que se marquen las rayas, aproximadamente 60 segundos por cada lado. Una vez listos, resérvalos para más tarde.
Nota cultural
El uso de aguacates y chiles jalapeños en la salsa refleja una influencia mexicana, mientras que la técnica de asar verduras es popular en muchas cocinas alrededor del mundo. Hierbas como la albahaca añaden un toque refrescante, convirtiendo este platillo en una fusión de sabores.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en primavera y verano, cuando los aguacates, tomates verdes, chiles jalapeños y la albahaca fresca están en temporada. Asar las verduras es perfecto durante los meses más cálidos, cuando cocinar al aire libre resulta más agradable.
Nota de salud
La salsa y las verduras asadas aportan una buena fuente de grasas saludables provenientes del aguacate y el aceite de oliva, así como fibra y vitaminas esenciales como la C y la K de las verduras. El platillo es relativamente bajo en calorías y azúcar, pero alto en sodio, por lo que se recomienda consumirlo con…
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
