Bolitas de matzá en caldo.
Bolas de matzoh tradicionales en un reconfortante caldo de pollo.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 420
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 15g
- Grasas
- 28g
Ingredientes
Coste total estimado: €16.50 · €2.75/serving
- 3 cdas. de aceite de canola de alta calidad (calentar en una sartén hasta que brille antes de añadir los ingredientes)Precio est. €0.08–€0.18
- 2 cdas. de granos de pimienta negra premium enteros (machacados ligeramente para un sabor más intenso)Precio est. €0.12–€0.25
- 1 cdta. de azúcar granulada (equilibra los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 1/4 cdta. de sal kosher premium (ajustar al gusto)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de harina de matzá sin sal (incorporar gradualmente para evitar grumos)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de agua con gas efervescente (añade ligereza a la mezcla)Precio est. €0.04–€0.10
- 5 libras de carcasas de pollo, picadas groseramente (asar en el horno para un sabor más rico)Precio est. €4.00–€7.50
- 2 libras de alitas de pollo (secar con papel de cocina para asegurar una piel crujiente)Precio est. €5.00–€9.00
- 6 cdas. de grasa de pollo derretida (colar para una consistencia más suave)Precio est. €0.75–€1.50
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el horno a 190°C para preparar el caldo.
- 2
En una bandeja de horno grande, mezcla los huesos y las alas de pollo con un chorrito de aceite. Ásalos en el horno, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados, unos 25 minutos aproximadamente.
- 3
En una olla grande, coloca los huesos y alas de pollo junto con cebollas, apio, zanahorias, granos de pimienta, eneldo, perejil y una hoja de laurel. Añade 3,5 litros de agua fría. Ponlo a hervir a fuego fuerte y, cuando empiece a burbujear, baja el fuego a medio-bajo y déjalo cocer a fuego lento durante 2 horas. No olvides retirar las impurezas que suban a la superficie con una espumadera.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La sopa de bolas de matzá es un plato tradicional judío que a menudo se sirve durante la Pascua como un alimento reconfortante y simbólico. Las bolas de matzá representan el pan ácimo que se come durante la festividad, mientras que el caldo de pollo simboliza el sustento y la tradición. Se ha convertido en un plato…
Nota de temporada
La sopa de bolas de matzá se disfruta comúnmente durante las festividades judías como la Pascua en primavera, pero puede prepararse durante todo el año. Las hierbas frescas utilizadas en la receta suelen estar en temporada durante los meses de verano, aportando frescura al plato.
Nota de salud
Esta sopa es una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de las verduras. Sin embargo, es alta en sodio y grasas saturadas debido al caldo de pollo y la grasa de pollo utilizada. También es relativamente alta en calorías, por lo que el control de las porciones es…
