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Boulettes de matzah dans bouillon poulet

Boulettes de matzah dans bouillon poulet

Boules de matzoh traditionnelles dans un bouillon de poulet réconfortant.

5 hoursmedium5-7 portionsjewish

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Nutrition par portion

Calories
420
Protéines
25g
Glucides
15g
Lipides
28g

Ingrédients

Coût total estimé: €16.50 · €2.75/serving

  • 3 c. à soupe d'huile de canola de haute qualité (chauffer dans une poêle jusqu'à ce qu'elle scintille avant d'ajouter les ingrédients)Prix estimé €0.08–€0.18
  • 2 c. à café de grains de poivre noir premium entiers (légèrement écrasés pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.12–€0.25
  • 1 c. à café de sucre en poudre (équilibre les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 1 1/4 c. à café de sel casher premium (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.03–€0.08
  • 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.01–€0.03
  • 1 tasse de farine de matza non salée (incorporer progressivement pour éviter les grumeaux)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 2 c. à soupe d'eau gazeuse effervescente (apporte de la légèreté au mélange)Prix estimé €0.04–€0.10
  • 5 livres de carcasses de poulet, grossièrement hachées (rôtir au four pour une saveur plus riche)Prix estimé €4.00–€7.50
  • 2 livres d'ailes de poulet (sécher avec du papier absorbant pour une peau croustillante)Prix estimé €5.00–€9.00
  • 6 c. à soupe de graisse de poulet fondue (filtrer pour une consistance plus lisse)Prix estimé €0.75–€1.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer votre four à 190°C pour préparer le bouillon.

  2. 2

    Dans un grand plat à rôtir, mélangez les carcasses de poulet et les ailes avec de l'huile. Faites rôtir le tout en retournant à mi-cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, environ 25 minutes.

  3. 3

    Dans une grande marmite, placez les carcasses de poulet et les ailes avec des oignons, du céleri, des carottes, des grains de poivre, de l'aneth, du persil et une feuille de laurier. Versez 3,5 litres d'eau froide dans la marmite. Portez à ébullition à feu vif. Une fois que ça bout, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 2 heures. N'oubliez pas d'écumer les impuretés qui remontent à la surface pendant la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe aux boulettes de matzoh est un plat traditionnel juif souvent servi pendant la Pâque comme un aliment réconfortant et symbolique. Les boulettes de matzoh représentent le pain sans levain consommé pendant la fête, tandis que le bouillon de poulet symbolise la subsistance et la tradition. Ce plat est devenu…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : La soupe aux boulettes de matzoh est couramment appréciée lors des fêtes juives comme la Pâque au printemps, mais elle peut être préparée toute l'année. Les herbes fraîches utilisées dans la recette sont généralement de saison pendant les mois d'été, apportant une touche de fraîcheur au plat.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est une bonne source de protéines et contient des vitamines essentielles comme les vitamines A et C provenant des légumes. Cependant, elle est riche en sodium et en graisses saturées en raison du bouillon de poulet et de la graisse de poulet utilisés. Elle est également relativement…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Soupe de poulet citronnée à l'aneth, aux carottes et aux asperges.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Boulettes de matzah dans bouillon poulet » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Boulettes de matzah dans bouillon poulet » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Boulettes de matzah dans bouillon poulet » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Boulettes de matzah dans bouillon poulet » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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