Brócoli salteado: guarnición rápida y sabrosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.15 · €1.29/serving

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.45–€1.20
• 1/4 cdta. de sal marina (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
• 1/2 taza o más de salsa cremosa de ajoPrecio est. €0.75–€2.00
• 1/4 cdta. de sal marina (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
• 6 dientes de ajoPrecio est. €0.15–€0.40
• 2 cabezas de ajos, peladas (asar para un sabor más dulce)Precio est. €0.50–€1.20
• 2 tazas de leche entera (preferiblemente orgánica para una consistencia más cremosa)Precio est. €0.60–€1.00
• 1/4 cdta. de peperoncino seco para un toque de picantePrecio est. €0.02–€0.06
• 1 1/2 a 2 libras de floretes de brócoli fresco esmeralda en el talloPrecio est. €2.50–€5.00

Pasos

1. 1

   Lo primero es lavar bien los ramilletes de brócoli bajo el grifo y escurrirlos. Luego, separa los ramilletes principales del tallo central, cortando por donde se unen. Divide los ramilletes en florecitas medianas, de unos 5 a 7 cm de ancho en la parte superior. Si ves que alguna está muy grande, córtala por la mitad de forma vertical. Recorta los tallos de las florecitas para que queden de unos 10 cm de largo.

2. 2

   Ahora, pela la piel exterior de los tallos y córtalos por la mitad a lo largo. Si son muy gruesos, puedes partirlos en cuartos. Con los tallos más grandes y el tronco central, retira la capa fibrosa y corta la parte tierna en bastones de unos 10 cm de largo. Desecha cualquier trozo que esté duro o seco para que el resultado sea perfecto.

3. 3

   Pon una sartén al fuego medio y añade un chorrito de aceite. Agrega los ajos fileteados y sofríelos durante unos 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se quemen. Cuando los ajos estén ligeramente dorados, incorpora el brócoli, sazona con sal y un toque de guindilla (o cayena, si prefieres), y vierte 120 ml de agua.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El brócoli salteado es un plato popular y versátil en la cocina estadounidense, que a menudo se sirve como una guarnición rápida y llena de sabor. La salsa cremosa de ajo añade un toque rico y sabroso al plato.

• Nota de temporada

  El brócoli está en su mejor momento durante los meses de otoño y primavera, cuando es más sabroso y abundante. Este plato se puede disfrutar durante todo el año utilizando brócoli congelado.

• Nota de salud

  Este plato de brócoli es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y zinc. Es relativamente alto en grasas debido al aceite de oliva y la salsa cremosa, por lo que es importante controlar las porciones. El plato también contiene algo de colesterol y grasas saturadas provenientes de los ingredientes lácteos.