Plato ahumado a base de plantas con un toque cajún.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.55 · €2.09/serving
- 1 cda. de salsa Worcestershire vegana rica en umami o de aminoácidos líquidos sabrososPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de humo líquido aromático de nogal hickoryPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de sal ahumada con sabor a hickoryPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cdta. de pimentón ahumado picante (realza el sabor ahumado)Precio est. €0.04–€0.10
- 8 cdta. de salsa picante (el Tabasco añade un buen toque)Precio est. €0.20–€0.50
- 6 cdas. de pimentón dulce aromáticoPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de polvo de cebolla aromáticaPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de ajo en polvoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de tomillo seco (añade notas terrosas)Precio est. €0.08–€0.18
- 1 cda. de sal rosa del Himalaya delicada, o al gustoPrecio est. €0.05–€0.12
Pasos
- 1Para empezar, prepara una mezcla en un bol pequeño con salsa Worcestershire, humo líquido, sal ahumada al hickory, pimentón y salsa picante. Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Puedes usarla al momento o guardarla en un recipiente hermético en la nevera, donde se conservará bien hasta 2 semanas.
- 2En un bol pequeño, mezcla pimentón dulce, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, sal, pimienta negra, pimienta blanca, orégano, cayena y pimentón ahumado. Esta mezcla la puedes usar inmediatamente o almacenarla en un tarro hermético en un lugar fresco y seco, donde aguantará hasta 6 meses. Recuerda removerla o agitarla antes de cada uso.
Nota cultural
El plato vegano ahumado al estilo cajún se inspira en la cocina tradicional criolla y cajún, conocida por sus ingredientes audaces y llenos de sabor. Este platillo refleja la rica herencia culinaria de Luisiana, combinando especias aromáticas e ingredientes de origen vegetal para crear una comida deliciosa y…
Nota de temporada
Este plato vegano ahumado al estilo cajún es especialmente disfrutable en los meses más fríos, cuando se prefieren comidas cálidas y reconfortantes. Las especias aromáticas y los sabores lo convierten en una opción ideal para el otoño y el invierno.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal, aportando 12g por porción. También es rico en fibra, con 4g por porción, lo que favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Sin embargo, es importante tener en cuenta su alto contenido de sodio (1200mg por porción), por lo que debe consumirse con…
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