Okra guisada en una sabrosa salsa a base de tomate.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.03 · €0.51/serving
- 1 libra de okra, pequeños y jóvenesPrecio est. €2.50–€5.00
- 1 cebolla picada finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.20–€0.60
- 3 cdas. de aceite vegetal (utilice un aceite con alto punto de humo como el de canola para freír y evitar que se queme)Precio est. €0.10–€0.25
- Sal y pimienta negra al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- Zumo de 1/21 de limón (opcional)Precio est. €0.02–€0.05
- 5 dientes de ajo, pelados (machacar con el lado plano de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.15–€0.40
- 11/22 cdta. de cilantro molidoPrecio est. €0.04–€0.10
Pasos
- 1Primero, con un cuchillo pequeño y afilado, retira los tallos de las okras y recorta un poco los extremos de las vainas. Luego, lávalas bien bajo el grifo, asegurándote de que queden limpias y frescas.
- 2En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté doradita. Añade las okras y saltéalas suavemente durante unos 5 minutos, dándoles vueltas con cuidado para que se cocinen por todos lados. Vierte agua hasta que casi cubra las okras (unos 350 ml), sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las okras estén tiernas. Si lo prefieres, puedes añadir un chorrito de zumo de limón al final para darle un toque fresco, sobre todo si vas a servir el plato frío. Deja que la salsa espese un poco antes de retirar del fuego.
Nota cultural
El estofado de okra con tomate es un plato popular en muchas cocinas mediterráneas y de Oriente Medio. Destaca el uso de la okra, una verdura de origen africano, cocinada con tomates y especias para crear un estofado sabroso y reconfortante.
Nota de temporada
La okra suele estar en temporada durante los meses de verano, lo que la convierte en un plato ideal para disfrutar en esa época. Los tomates están en su mejor momento a finales del verano y principios del otoño, lo que realza el sabor del estofado.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en una opción nutritiva. La okra es una buena fuente de vitaminas A y C, mientras que los tomates aportan vitamina C adicional y antioxidantes. Además, el plato es bajo en grasas saturadas y colesterol.
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