Sopa picante de lentejas con aromáticas especias indias.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.08 · €0.68/serving
- 2 cdas. de aceite neutro adecuado para cocinar a alta temperaturaPrecio est. €0.08–€0.20
- 2 dientes de ajo fresco picados finamente (presionar con la hoja del cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.18
- 1 cdta. de cúrcuma molida, de alta calidad (mezclar con un poco de aceite para mejorar la absorción)Precio est. €0.10–€0.22
- 2 cebollas amarillas dulces de tamaño mediano, cortadas finamente en cubosPrecio est. €0.40–€0.80
- 3 zanahorias medianas, peladas y rebanadas (cortar las zanahorias en rodajas uniformes para una cocción uniforme)Precio est. €0.30–€0.60
- 4 tallos de apio crujiente, cortados en bastones delgadosPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 nabo blanco pelado y cortado en rodajas finas (opcional)Precio est. €0.40–€0.80
- 6 tazas de caldo de pollo o de verduras casero (o agua)Precio est. €1.20–€3.00
- 3 cdas. de polvo de curry recién preparado (para un sabor óptimo)Precio est. €0.45–€0.90
Pasos
- 1Para empezar, calienta aceite en una cazuela honda y resistente a fuego medio-alto. Añade el ajo, el comino y la cúrcuma, y sofríelos hasta que desprendan su aroma, durante unos 30 segundos. Incorpora las cebollas, zanahorias, apio y nabo (si lo usas), y cocina removiendo de vez en cuando hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 10 minutos aproximadamente. Vierte el caldo, sube el fuego para que hierva, luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- 2Mezcla el curry en polvo con el guiso y deja que se enfríe un poco. Es mejor evitar triturar mezclas demasiado calientes. Usa un pasapurés, una batidora de mano o una batidora de vaso para triturar el guiso hasta obtener una textura homogénea.
Nota cultural
Las sopas de lentejas son un elemento básico de la cocina india, reconocidas por sus sabores intensos y perfiles nutritivos. El uso de especias como el comino, la cúrcuma y el curry refleja las prácticas culinarias tradicionales de la India. Este plato también muestra la influencia de los principios ayurvédicos,…
Nota de temporada
Esta sopa de lentejas con especias indias es perfecta para los meses más fríos, ya que brinda calidez y confort. Ingredientes como la cúrcuma, la cebolla y el ajo son de fácil acceso durante el otoño y el invierno, lo que la convierte en un plato ideal para la temporada.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. La fibra favorece la digestión, mientras que especias como la cúrcuma y el comino aportan beneficios antiinflamatorios. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, lo que la hace…
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