Calabacitas rellenas con rosas perfumadas

Ingredientes

Coste total estimado: €31.14 · €5.19/serving

• 6 delicadas calabazas dulces de tipo 'dumpling'Precio est. €4.50–€7.20
• 1/3 taza de exquisito aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.85–€1.70
• Sal y pimienta negra recién molida, al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 cebolla grande dorada, cortada en cubos pequeñosPrecio est. €0.60–€1.10
• 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 taza de arroz basmati aromático o cebada cocida (desmenuzar con un tenedor antes de agregar al plato)Precio est. €1.80–€3.50
• 1 taza de nueces premium, picadas finamente (tostar para potenciar el sabor)Precio est. €8.00–€15.00
• 1/4 taza de bayas de espino cerval exóticasPrecio est. €1.50–€3.00
• 1/2 taza de cerezas agrias secas y deshuesadas, picadas groseramentePrecio est. €2.50–€4.50
• 1/4 taza de albaricoques secos, picados finamentePrecio est. €1.20–€2.40

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C (con ventilador, si lo tienes). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando vayamos a meter las calabazas.

2. 2

   Corta la parte superior de cada calabaza y resérvala para después. Revisa la base de las calabazas; si no están planas, recorta un poquito para que queden estables. Con una cuchara, vacía bien el interior para quitar las semillas y colócalas en una fuente de horno untada con aceite. Pinta bien las calabazas por dentro y por fuera con aceite de oliva virgen extra, y sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Que no se quede ningún rinconcito sin su toque de sabor!

3. 3

   Pon una sartén al fuego medio y echa 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Deja que se caliente suavemente, sin que llegue a humear.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo tiene orígenes persas y destaca el uso de ingredientes tradicionales como el azafrán, las bayas de agracejo y los pétalos de rosa. La combinación de la dulce calabaza, las frutas ácidas y las hierbas aromáticas refleja los sabores complejos y fragantes típicos de la cocina persa.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en otoño, cuando la delicada calabaza sweet dumpling y las frutas secas como cerezas y albaricoques están en temporada. Los pétalos de rosa suelen cosecharse en verano, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para finales del verano o principios del otoño.

• Nota de salud

  La Calabaza Rellena con Pétalos de Rosa es un platillo nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las nueces. Aunque es moderadamente alto en calorías debido a las nueces y frutas secas, ofrece un buen equilibrio de macronutrientes y micronutrientes.