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Courge farcie aux pétales de rose.

Courge farcie aux pétales de rose.

Courge farcie de pétales de rose parfumés et d'une garniture d'inspiration persane.

50 minutesmedium5-7 portionspersianmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
7g
Glucides
45g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €31.14 · €5.19/serving

  • 6 délicates courges sucrées de type 'dumpling'Prix estimé €4.50–€7.20
  • 1/3 tasse d'exquis huile d'olive extra viergePrix estimé €0.85–€1.70
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 gros oignon doré, coupé en petits désPrix estimé €0.60–€1.10
  • 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1 tasse de riz basmati ou d'orge aromatique cuit (émietter avec une fourchette avant d'ajouter au plat)Prix estimé €1.80–€3.50
  • 1 tasse de noix premium, finement hachées (à toaster pour une saveur renforcée)Prix estimé €8.00–€15.00
  • 1/4 tasse de baies d'épine-vinette exotiquesPrix estimé €1.50–€3.00
  • 1/2 tasse de cerises aigres séchées et dénoyautées, grossièrement hachéesPrix estimé €2.50–€4.50
  • 1/4 tasse d'abricots secs finement hachésPrix estimé €1.20–€2.40

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).

  2. 2

    Coupez délicatement le dessus de chaque courge et réservez ces chapeaux pour plus tard. Vérifiez la base des courges : si elles ne sont pas stables, égalisez-les légèrement pour qu'elles tiennent bien droit. Évidez l'intérieur pour retirer les graines, puis disposez les courges dans un plat allant au four préalablement huilé. Badigeonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur des courges avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis versez-y 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat trouve ses origines dans la cuisine persane et met en valeur des ingrédients traditionnels comme le safran, les baies d'épine-vinette et les pétales de rose. La combinaison de la courge sucrée, des fruits acidulés et des herbes parfumées reflète les saveurs complexes et aromatiques typiques de la cuisine…

  • Note de saison

    Ce plat est idéalement préparé en automne, lorsque la courge douce et délicate de type "sweet dumpling" et les fruits secs comme les cerises et les abricots sont de saison. Les pétales de rose sont généralement récoltés en été, ce qui en fait un plat parfait pour la fin de l'été ou le début de l'automne.

  • Note santé

    La Courge Farcie aux Pétales de Rose est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix. Bien que le plat soit modérément calorique en raison des noix et des fruits secs, il offre un bon équilibre entre macronutriments et micronutriments.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Courge farcie aux pétales de rose. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Courge farcie aux pétales de rose. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Courge farcie aux pétales de rose. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Courge farcie aux pétales de rose. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).